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梅脯
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梅脯被称作[[碱性食品]]之王，它含有的citric acid促进新陈代谢对病后恢复、体力增进也有很大帮助。还有，因为具有杀菌、解毒（对食物、水、血液的解毒）、血液净化作用以前是餐桌上的常备食品。在日本有段时间梅脯被认为含有盐分太多，而有很多人特别是年轻人不怎么吃了。但是在日本减少梅脯的盐分，重新开发成梅脯果酱等多种健康食品，重新获得人们的喜爱。
==营养知识==
梅脯是用青梅果制成的一种[[蜜饯]]，味道酸甜，常用于配色或点缀。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。 <ref>[https://www.familydoctor.com.cn/yinshi/sck/1420/effect/ 【梅脯的功效与作用】梅脯营养价值]家庭医生在线</ref> 果脯蜜饯营养丰富，含有大量的[[葡萄糖]]、[[果糖]]，极易被人体吸收利用，另外还有[[果酸]]、[[矿物质]]、多种维生素、[[氨基酸]]及[[膳食纤维]]等对人体健康有益的物质。<ref>[http://www.360doc.com/content/19/0524/01/37956724_837817200.shtml 你知道梅脯的由来吗?]个人图书馆</ref>
===梅脯营养分析：===
1. 果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择一些功能性低糖甜味品代替果脯蜜饯产品；