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淄博酥锅
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| style="background: #008080" align= center| '''<big> 滇藏叶下珠淄博酥锅</big> '''
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[[File:123223淄博酥锅.jpg|缩略图|居中|[httpshttp://baike5b0988e595225.cdn.sogousohucs.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871q_70,c_zoom,w_640/images/20171001/4bd4e659fd514f1792a831bcd91c1689.jpg&type=1#simple_0 jpeg 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E6%B7%84%E5%8D%9A%E9%85%A5%E9%94%85&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 搜狗 的图片]]]
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'''淄博酥锅'''是一道山东省的汉族名菜，属鲁菜系。其咸香适口，醋味浓郁，此菜含多种维生素，营养丰富。冷却后食用口味更佳。主要原料是排骨、白菜、猪蹄、豆腐、海带、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、柴鸡等。
=='''基本内容'''==
中文名：淄博酥锅
储藏方法：冷藏
适宜人群：老少皆宜
主要原料：排骨、白菜
菜系：[[鲁菜系]]
=='''制作原料'''==
原料： 排骨、白菜、 猪蹄、豆腐、 海带、 牛腩、猪 五花肉、藕、 肉皮、带鱼头、 柴鸡
调料：料包（八角、 桂皮、花椒）、醋、酱油、白糖、盐、鸡精、白酒、葱、姜高汤
=='''制作方法'''==
1.将 排骨、 猪蹄、牛腩、[[猪五花肉]]、藕、肉皮、带鱼头、 柴鸡、 海带洗净切成块，豆腐切成块待用；
2.将压力锅的内锅先将 排骨垫底依次放入白菜、 猪蹄、 肉皮、 海带、 牛腩、藕、 五花肉、葱姜、 鱼头、 柴鸡、豆腐，加入料包、酱油、醋、白糖、盐、白酒、鸡精、高汤待锅开后，压力锅调到排骨档，调好后保压定时在30分钟，待浮子阀回位后，即可食用。
=='''美食特点'''==
酥香可口，风味独特，
=='''天天提示'''==
咸香适口，醋味浓郁，此菜含多种维生素，营养丰富。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1641447783207159500&wfr=spider&for=pc 山东地方特色美食，淄博老酥锅！味美易于制作！],美食无边界, 19-08-10</ref>冷却后食用口味更佳。
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]