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[[File:U=1715191644,2280032365&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fqcloud.dpfile.com%2Fpc%2FFwzd1EDOEo9W3DtIpWdthQ0al7wAXxeeAlPwFn_JOa2x20mSGk1zwOmSPq4NmzbbjoJrvItByyS4HHaWdXyO_DrXIaWutJls2xCVbatkhjUNNiIYVnHvzugZCuBITtvjski7YaLlHpkrQUr5euoQrg.jpg&refer=http%3A%2F%2Fqcloud.dpfile.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1623205658&t=4ece7a6729787390f6138a4ef0 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%9F%AD%E9%BB%84%E8%82%89%E4%B8%9D%E7%82%92%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:韭黄肉丝炒面
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=='''韭黄肉丝炒面'''==
面条、肉丝、韭黄、青蒜、绿豆芽、油、料酒、[[生粉]]、酱油、胡椒粉、盐等调味料。
中文名 韭黄肉丝炒面
主要食材 面条，肉丝，韭黄
辅 料 青蒜、[[绿豆芽]]
调 料 油、料酒、生粉、酱油
=='''特 色'''==
让人百吃不厌的简便快餐 。
=='''操 作'''==
1、准备好原材料。
2、在肉丝中加入适量的盐，料酒，生抽，生粉和少量的油。
3、搅拌均匀后腌制一下。
4、锅中放入适量的油，下入腌好的肉丝。
5、翻炒几下，待肉丝变色后。
6、下入绿豆芽和蒜白。
7、一起翻炒，直到豆芽发软。
8、加入准备好的面条。
9、翻炒几下后加入酱油，盐和胡椒粉一起炒。
10、再下入青蒜叶和韭黄段。
11、翻炒均匀。
12、出锅装盘。
=='''贴士'''==
1、炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的[[热干面]]；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）。
2、炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味，先煸炒肉丝，肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒。
3、再加入面条一起翻炒，这时加入调味料，酱油，盐和[[胡椒粉]]；如果不喜欢酱油，也可以不加。
4、由于韭黄和青蒜都比较容易熟，所以出锅前加入，翻炒均匀即可。
5、配料的蔬菜可以随意加入其它品种，但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/266413/韭黄肉丝炒面],下厨网, 2013-03-01</ref>
=='''参考文献'''==
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