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汤米粉
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中文学名:汤米粉
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=='''汤米粉'''==
米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
质地柔韧,富有弹性,爽滑入味。 今天的早餐是汤米粉,加入了瘦肉,鸡蛋和青菜,荤素搭配,健康营养,汤里有芹菜的清香,早上吃带汤的食物,对胃也比较好。
中文名 汤米粉
主要食材 牛肉酱
口 味 辣
=='''特色'''==
这里的米粉是圆圆的那种,[[米粉]]有拌的、汤的、炒的,都是7元,汤米粉有[[牛肉酱]]和鸡肉酱之分,我要了一碗鸡肉汤粉。点餐的时候,服务员会问有无忌口,并提醒这里的辣椒很辣。有了提醒,就不敢点辣的了,要了微辣,
结果上来后自己加了两勺辣椒,还是觉得不怎么辣。鸡肉有些老,倒是那米粉真的很好吃,白白胖胖的粉,被汤浸得有滋有味,口感刚刚好,香滑有嚼劲儿,既有面条的筋道又有米线的爽滑,再加上几颗炒熟的酥脆黄豆,
香就一个字。结果几分钟后,整碗米粉被我捞得半根不剩,汤也喝了个精光,只剩了大半的鸡肉酱在碗里。
=='''汤米粉的做法'''==
米粉泡十五钟备用,香菇泡开切片备用,猪肉切薄片,猪肝切薄片加少许生粉,盐,油[[鸡精]]腌着备用,香菇油煎控干备用,胡椒捣碎备用
水开放入米粉煮熟捞起控干入碗,放上生菜备用
另起锅,胡椒,香菇冷水入锅,水开放猪肉,猪肝水再开三秒钟起锅淋到备好的米粉上
=='''小贴士'''==
[[香菇]]加胡椒碰撞出奶香味,喜欢的话可以煮久一点再下肉,喜欢鸭珍也可以下,要先腌过油,盐,鲜虾也可以处理好先下锅,
猪干瘦肉最后保爽滑好吃。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/103784893/汤米粉],下厨网, 2019-04-21</ref>
=='''参考文献'''==
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