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糖醋鸡圆
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[[File:块.jpg|缩略图|右|[https://r.sinaimg.cn/large/article/0a5898906610821fe2c43f9e8333a0ee 原图链接][https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404371071519348332 图片来自微博]]]
'''糖醋鸡圆'''是四川省传统的名菜，属于[[川菜系]]。外酥内嫩，甜酸味浓，鲜香爽口。鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、[[鸡蛋]]液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的[[鲜虾仁]]颗粒，搅匀备用。锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内。 锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。
中文名 糖醋鸡圆
口 味 [[外酥内嫩]]，[[甜酸味浓]]，[[鲜香爽口]]
主要食材 鸡脯肉200克，鲜虾仁50克
辅 料 白糖12克、醋15克、酱油10克
=='''制作原料'''==
鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克(约耗75克)。
鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用。
锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内。
锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。
=='''糖醋鸡圆家常做法'''==
步骤0
菜系及功效：家常菜谱 糖醋鸡圆的制作材料：
主料：鸡脯肉200克、鲜虾仁50克、鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、白糖12克、醋15克、酱油10克、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克(约耗75克)
糖醋鸡圆的特色：
外酥内嫩，甜酸味浓，鲜香爽口。糖醋鸡圆的做法：
1.鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用
2.锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内
3.锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成<ref>[https://m.meishij.net/html5/chufang/diy/jiangchangcaipu/156646.html 糖醋鸡圆,糖醋鸡圆的家常做法 - 美食杰菜谱做法大全] </ref>
=='''视频'''==
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=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
'''糖醋鸡圆'''是四川省传统的名菜，属于[[川菜系]]。外酥内嫩，甜酸味浓，鲜香爽口。鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、[[鸡蛋]]液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的[[鲜虾仁]]颗粒，搅匀备用。锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内。 锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。
中文名 糖醋鸡圆
口 味 [[外酥内嫩]]，[[甜酸味浓]]，[[鲜香爽口]]
主要食材 鸡脯肉200克，鲜虾仁50克
辅 料 白糖12克、醋15克、酱油10克
=='''制作原料'''==
鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克(约耗75克)。
鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用。
锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内。
锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。
=='''糖醋鸡圆家常做法'''==
步骤0
菜系及功效：家常菜谱 糖醋鸡圆的制作材料：
主料：鸡脯肉200克、鲜虾仁50克、鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、白糖12克、醋15克、酱油10克、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克(约耗75克)
糖醋鸡圆的特色：
外酥内嫩，甜酸味浓，鲜香爽口。糖醋鸡圆的做法：
1.鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用
2.锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内
3.锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成<ref>[https://m.meishij.net/html5/chufang/diy/jiangchangcaipu/156646.html 糖醋鸡圆,糖醋鸡圆的家常做法 - 美食杰菜谱做法大全] </ref>
=='''视频'''==
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=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]