33,028
次編輯
變更
水果玉米
,無編輯摘要
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為「水果玉米」。
玉米的甜質型亞種。 [[ 甜玉米 ]] 是歐美、韓國和日本等已開發國家的主要 [[ 蔬菜 ]] 之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。生產中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三類，超甜玉米由於含糖量高、適宜採收期長而得到廣泛種植。
水果玉米的不同之處在於，它的胚乳中可不只有 [[ 澱粉 ]] ，還有相對含量很高的水溶性多糖，這就賦予了其不同於普通玉米的甜味。究其背後的原因，是在甜玉米控制澱粉合成的一系列基因中，有一個或幾個基因發生了自然的突變，處於純合隱性狀態，切斷了部分還原性糖向澱粉轉化的過程。這點「小缺陷」反而促成了甜玉米可口的味道。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/agriculture/rq5jqrx.html 水果玉米是什麼，每日頭條]</ref>
==水果玉米的營養價值==
水果玉米含有豐富的還原糖、粗澱粉、 [[ 蛋白質 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、 [[ 纖維素 ]] 等成分，這些物質都是人體日常所需的營養成分。食用水果玉米還能預防 [[ 高血壓 ]] 、 [[ 糖尿病 ]] 、 [[ 心臟病 ]] 等疾病。水果玉米的營養價值你知道嗎？
1、富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和 [[ 心肌梗塞 ]] 等疾病的發生，並對糖尿病有積極的防治作用。
2、含有豐富的維生素E-2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發皺，具有延緩衰老的良好作用。
3、含谷氨酸0.59%，能促進腦細胞的呼吸，有利於腦組織里氨的排除，有很好的健腦和增強記憶力的功效。
4、纖維素含量較高，可促進腸道蠕動，減輕毒腐質在腸道內的積累，能有效地降低便秘、 [[ 痔瘡 ]] 、 [[ 結腸癌 ]] 和 [[ 直腸癌 ]] 的發病率；另外，玉米中的纖維素還能預防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖症等許多疾病。
5、玉米還含有公認的抗癌因子--谷胱甘肽，它可與人體內多種致癌物質結合，使其失去致癌能力，然後通過消化道排除體外。
6、水果玉米莖葉的含糖量高，青嫩多汁，營養豐富，是 [[ 畜牧業 ]] 的優質飼料，多種營養成分都比青貯飼料的高3%以上。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/agriculture/rq5jqrx.html 水果玉米的營養價值，每日頭條]</ref>
==水果玉米的品種==
[[File:玉米02.jpg|400px|缩略图|右|水果玉米[https://taiwan-bonbon-farmer.com/privacy-policy/2-uncategorised/69-fruitcorn 照片來自]]]
水果玉米的品種很多，目前屬「白龍王」的甜度與口感最佳，生吃像 [[ 水梨 ]] 般水嫩多汁並帶有甘蔗香氣。適合帶殼水煮當點心吃，或刨成玉米粒來炒蛋、炒飯、煮湯，甜脆的口感讓大人小孩都愛吃！
● 正宗北海道 [[ 牛奶水果玉米]]-白龍王品種！非基因改造，敬請安心
● [[ 雙色水果玉米 ]] 一樣香甜美味
● 爆汁清香奶味，香甜蔗糖香
從培苗到耕種全部雲林在地耕作，絕不是基因改造品種，是一種高級的玉米混血兒；基改的玉米是無法再培育下一代的！<gallery mode="packed" heights="250"ref> [https://taiwan-bonbon-farmer.com/privacy-policy/2-uncategorised/69-fruitcorn 水果玉米，台灣幫棒農]</galleryref>