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'''家常海参'''是一道美味可口的[[名菜]]，属于[[川菜系]]。此菜味浓香辣，鲜美软糯，美味且可口。[[海参]]是[[高蛋白]]、[[低脂肪]]、[[低胆固]]醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。[[海参]]同[[人参]]、[[燕窝]]、[[鱼翅]]齐名，是世界八大珍品之一。