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枸杞银耳汤

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[[File:U=1662692834,4282364729&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fali.xinshipu.cn%2F20120525%2Foriginal%2F1337931990844.jpg&refer=http%3A%2F%2Fali.xinshipu.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1625363820&t=25b6cc59c12dfb0489f9ec58d 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E9%93%B6%E8%80%B3%E6%B1%A4来自搜狗的图片]]]

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中文学名:枸杞银耳汤

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=='''枸杞银耳汤'''==

枸杞银耳汤是以红枸杞，银耳，冰糖为主料制作的药膳。

中文名枸杞银耳汤

分类糖水

口味甜主要食材 [[红枸杞]]，银耳，冰糖

功效养阴润肺、生津补虚

=='''材料'''==

白木耳20克，枸杞15克；调味料：冰糖1大匙。

=='''做法'''==

1.[[白木耳]]洗净，泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。

2.所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。

'''注意'''：选购白木耳时应挑选颜色净，略带微黄的为佳。颜色过白的可能经过漂白处理，而颜色深黄的则可能存放过久，效果都会大打折扣。

=='''银耳的功效'''==

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

=='''银耳的营养含量'''==

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，

如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”如果能把银耳按照银耳汤的做法烹饪，更能促进人体吸收。

=='''注意事项'''==

银耳汤的做法有讲究，宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。[[冰糖]]银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

=='''选购银耳'''==

看。一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，

朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。　闻。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，

不仅色泽会逐渐变黄，而且能因[[蛋白质]]、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。　尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝

，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用[[硫磺]]熏制做了假的。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1640468548561034704&wfr=spider&for=pc枸杞银耳汤],美食天下, 19-07-30</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

雨霖陵阁

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