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中文学名:凉拌腐竹木耳
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=='''凉拌腐竹木耳'''==
夏天来了，吃点凉菜心情比较舒畅。黑木耳口感非常好，比较清脆爽口。腐竹是黄豆制作而成的，营养丰富可补充钙质的作用。
放一点[[青椒]]和胡萝卜丝让这一道凉菜更有食欲，不喜欢吃青椒的话，可换成黄瓜也是一个不错的选择。
凉拌腐竹木耳是一道菜品，主料是腐竹、[[木耳]]、蒜、香油、味精、盐、糖。
中文名 凉拌腐竹木耳
主要食材腐竹、木耳 分 类 菜品
口 味 酸辣
=='''做法'''==
泡发腐竹洗净切段，泡发木耳洗净撕块，[[蒜]]拍碎、放2克盐1克糖2克香油，味精几粒拌匀即可
=='''小贴士'''==
1. [[腐竹]]要提前泡上几个小时， 充分泡透， 这样煮上两、三分钟就可以了， 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下， 这样口感更好；
2. 黑木耳不需泡很长时间， 稍微煮一下即可保持脆脆的口感；
3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加；加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入；用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/liangbanfuzhumuer_1.html凉拌腐竹木耳],美食杰,2018-07-08</ref>
=='''参考文献'''==
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