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据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的 [[ 蛋白质 ]] 有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于 [[ 鸡蛋 ]] 以及 [[ 鸡 ]] 、 [[ 鸭 ]] 、 [[ 鱼 ]] 、 [[ 虾 ]] 和 [[ 肉类 ]] 等必需 [[ 氨基酸 ]] 的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和 [[ 牛奶 ]] 等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。</br>