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番茄炒蛋豆角
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[[File:09fa513d269759eefa1a3445b9fb43166c22dff2.jpg|缩略图|居中|[https://ss0.baidu.com/7Po3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/baike/pic/item/09fa513d269759eefa1a3445b9fb43166c22dff2.jpg 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htmhttps://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%82%92%E8%9B%8B%E8%B1%86%E8%A7%92 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:番茄炒蛋豆角
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=='''豆角番茄炒蛋'''==
中文名 豆角番茄炒蛋
主要原料豆角,西红柿,鸡蛋
是否含防腐剂 否
适宜人群 老少皆宜
=='''材料'''==
豆角10根,西红柿1个,[[鸡蛋]]两只,辅料:生抽1茶匙,糖1茶匙,盐1/2匙,葱花姜丝蒜片各适量
=='''做法'''==
1. 豆角洗净,去筋丝儿,焯煮2-3分钟,取出,斜切细段.
2. [[西红柿]]洗净,切成细块.鸡蛋充分打散,加入1/4匙盐拌匀.
3. 锅中烧热油,下入蛋液,炒至八成熟盛出.
4. 锅中再倒入油,烧热后,加入葱花姜丝蒜片炒香,下入[[豆角]],加入生抽翻炒一分钟,倒入西红柿块,加入糖和剩下的盐,翻炒至西红柿微微软烂.
5. 倒入鸡蛋,翻炒均匀后,点入少许香油,关火出锅.
=='''小窍门'''==
1.豆角用手掰成段(从两个籽粒中间掰,比刀切的整齐,不会掰的还是用刀切吧,切的快)。
2.炒制中锅干了,可以从一圈放入适量开水或者温水。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/doujiaoxihongshijidan.html番茄炒蛋豆角],美食杰, 2012-06-08</ref>
=='''参考文献'''==
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