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土魠魚
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土魠可能為台灣原住民西馬拉亞族語，因為大陸閩南稱「馬鮫」，日本語漢字也寫成「馬鮫」，而南台灣受中央山脈沖刷下來大量森林的浮游生物，所以嘉南平原與澎湖群島都是產地，歷史上老台北人較不熟悉此魚。
==土魠魚的營養價值==
土魠魚富含DHA及EPA，魚油同含高度不飽和脂肪酸，魚下巴的內成透明膠狀，富含膠原蛋白等。
土魠魚其魚油屬於高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，所以買回後，要愈早煮食愈好，最好以清蒸或烤烹調，儘量避免油炸，可以保留較多的DHA及EPA。眼球附近的脂肪組織含較多Omega-3脂肪酸域，可多吃。
土魠魚除含普林，內臟部份常含高量膽固醇，有痛風或高脂血症患者不宜攝取過量。一天建議攝取量約為40～60克，且一星期以攝取2～3次為佳，絕非吃愈多愈好。<ref>[https://blog.xuite.net/wolf9988/twblog/126797858 土魠魚的營養價值，阿成海鮮舖 (漁人島海物)]</ref>
每100公克的土魠含有熱量177卡、水分68.6公克、蛋白質20.1公克、脂肪9.7公克、醣0.1公克、礦物質1.5公克、鈣13毫克、磷220毫克、鐵0.8毫克、鈉65毫克、鉀490毫克、維生素A醇12微克、維生素A的效價40國際單位，維生素B1 0.09毫克、維生素B2 0.35毫克、菸鹼酸9.5毫克等。
多元不飽和脂肪酸／飽和脂肪酸比為0.87在理想值1～1.5之下，在深海魚中是較低的，Hegsted氏食物升膽固醇指數6.0，所以不容易上升膽固醇；ｎ-6／ｎ-3比為0.1在理想值5以下；維生素E／多元不飽和脂肪酸比為0.6，在理想值0.4以上。<ref>[https://health.gvm.com.tw/article/61538 土魠魚，【洪醫師的美食廚房】-健康遠見]</ref>