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土魠魚
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食用：煎食、煮湯，多加工成鹽漬品或罐頭。<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/8371 土魠魚，食譜自由配-自由時報]</ref>
==土魠魚歷史變遷==
戰後初期民國四十幾年澎湖移民大量移居高雄，那時哈瑪星漁港仍是高雄最大漁港，前鎮漁港尚未形成氣候。到了民國六十幾年，政府大量投資並改建前鎮漁港，使之成為臺灣最大漁業中心，也是全臺漁獲量交易最大漁港，更關鍵的是前鎮漁港取代了澎湖的馬公漁港，成為臺灣土魠魚捕撈與交易最大的漁港。
大高雄從清代到戰後的歷史變遷與消費文化。就目前歷史文獻看來，土魠魚在清代臺灣的記錄以澎湖地區為主，臺灣地區為輔。大型土魠魚源自澎湖海域，魚汛始於秋冬到隔年春天為止，不同的年代各有不同稱呼，例如塗魠魚、鰆魚以及土魠魚。清代臺灣關於塗魠魚捕撈技術與魚汛知識記錄有限，對該魚的消費情況了解有限。進入日治時期之後，陸續在臺灣沿海出現鰆魚漁場，對澎湖海域的鰆魚漁場以及鰆魚知識了解更加深入，使得牠在臺灣本島的消費日益普及。
土魠魚對大高雄的重要性始於日治時期高雄州哈瑪星的築港，以及戰後高雄前鎮港的開發，最關鍵的因素則是大量澎湖移民遷徙到高雄謀生活。的確，二次戰後的高雄前鎮港在硬體設施與漁船配備上更加完善，有助於捕撈澎湖海域的土魠魚，因此前鎮漁港也逐漸取代昔日土魠魚捕獲量最大的澎湖馬公漁港。另一方面，早期澎湖生活貧瘠，經濟發展有限，迫使不少澎湖百姓遷徙到高雄討生活。他們將捕撈魚類的專業技術與知識帶到新環境，配合當時高雄工商經濟繁榮，使高雄土魠魚捕撈行業蓬勃發展。<ref>[http://www.khm.org.tw/storage/files/1269/original 土魠魚的歷史變遷，中央研究院歷史語言研究]</ref>
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