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[[File:U=2685969501,1603625970&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2685969501,1603625970&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E8%8E%B4%E7%AC%8B%E4%B8%9D 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:麻油莴笋丝
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=='''麻油莴笋丝'''==
麻油莴笋丝是由莴笋、调味等原料制作的食品。
中文名 麻油莴笋丝
主要食材 莴笋
口 味 清凉爽口
调 料 盐、白糖，生抽、[[麻油]]
做 法 凉拌
原料：莴笋1根、调味品随意。
=='''做法'''==
1、莴笋去皮切丝
2、北方人用盐把莴笋腌一腌抓一抓水就可以吃了，但我们广东人不太习惯这么吃，所以还是很保险地煮开一锅水，把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分；
3、加入一点盐、一点点白糖，一点[[生抽]]、一点麻油，拌匀即可。
=='''小贴士'''==
1.[[莴笋]]皮比较厚，处理时可以先将老化根部切掉，然后用刀顺着根部向头部边削边撕，容易除尽皮，另外清洗时注意洗净带苦味的白色皮下乳液。
2.莴笋去皮洗净即可生食，所以切丝后不用焯水，以免损失营养，失去口感。
3.注意控制盐的用量，莴笋带有清香味，盐放多了会盖住清新口感，吃起来也不那么爽脆。
4.这道菜翠绿得很清新，最后也可以再撒上几粒熟白芝麻点缀一下。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/mayouwosunsi_2.html麻油莴笋丝],美食杰, 2014-05-05</ref>
=='''参考文献'''==
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