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红烧竹笋
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中文学名:红烧竹笋
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=='''红烧竹笋'''==
红烧竹笋是一道色香味俱全的地方名菜，在江南地区尤为流行。
中文名 红烧竹笋
主 料 免治猪肉，鲜竹笋肉等
配 料 生抽，糖，麻油，生粉等 芡汁料 水5汤匙，生抽3/2茶匙
=='''简介'''==
冬笋的肉质细嫩，营养丰富，富含膳食纤维，有低脂肪、低糖和高纤维等特点，食后有减肥瘦身的作用；以冬笋入菜，除了可以生炒、煮汤外，还可以做成红烧菜肴。
=='''主 料'''==
免治猪肉250克，鲜竹笋肉250克，榄菜、生抽各1汤匙，糖、蒜茸各1茶匙，葱1条。
=='''配 料'''==
'''腌料'''：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许，
生粉1茶匙，水及油1汤匙。
'''芡汁料'''：水5汤匙，生抽3/2茶匙，糖、[[生粉]]各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。
=='''做法'''==
1洗净冬笋切成滚刀块；[[红萝卜]]去皮洗净，切成滚刀块；香菇用水泡软去蒂，在菇盖上切十字刀；葱切段，姜切片。
2烧开锅内的水，放入冬笋块氽烫1分钟，捞起沥干水，加入1汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
3烧热1碗油，洒入1/5汤匙盐，放入[[冬笋]]块大火炸5分钟，捞起沥干油。
4倒出锅内余油，爆香葱段、[[姜片]]和香菇，注入1碗清水，加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙料酒和1/8汤匙白胡椒粉搅匀煮沸。
5倒入红萝卜块和冬笋拌炒均匀，以大火煮沸改小火焖煮10分钟，待汤汁近乎收干，即可上碟。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/zhusunhongshaorou_3.html红烧竹笋],美食杰, 2014-10-19</ref>
=='''参考文献'''==
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