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1896年[[李春生]]東遊日本時，隨行的有三個孫子與三個親友子弟，其中一人即是李延禧，當時14歲的李延禧一行六人被送往基督教明治學院就讀，為第二批臺灣小留學生。1905年李延禧於明治學院普通學部（中學部）畢業後，赴美就讀紐約大學，1910年取得商科學士，同年入學哥倫比亞大學經濟學研究所，1911年即歸臺，同年李延禧在《臺灣日日新報》刊登了〈外遊十四年〉一文，講述了其在日本、美國留學的經歷，在他抵達基隆港見到迎接他的管家時，他甚至一度忘記臺語該怎麼回覆。

== 創辦新高銀行 ==

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回臺後，1915年李延禧協助父親李景盛，糾集大稻埕的商人，成立以茶葉融資為主的銀行，並命名為新高銀行，由李延禧擔任常務取締役，1922年李景盛過世後，改任頭取。新高銀行創辦之初，由於第一次世界大戰的好景氣，業務急速膨脹，資本金由最初的50萬日圓逐步增資到200萬、800萬日圓，經營範圍更擴大到華南和南洋一帶，但隨著戰爭結束所帶來的景氣反轉，新高銀行承擔了過多的呆帳，以至於不得不在1923年併入臺灣商工銀行（現今[[第一商業銀行]]），李延禧也因此改任副頭取，但隨著臺灣商工銀行的減資，李延禧的股份也因此縮水，甚至辭去了僅擔任一年的副頭取職務。