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担担面

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担担面 家喻户晓 四川成都和自贡著名 地方传统面食 小吃 ,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜 条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻 十分入味。 担担面名字中之所以有“担担”两字,其主要原因便是最初这种面是挑着担子沿街叫卖,而其起源可以追溯到1841年。当时有一位来自自贡的叫做陈包包的小贩,每天他都会挑着担子在成都街头叫卖挑担面,因为凡是面条都是现煮的好吃,于是他想到了用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖蹄膀的想法。他卖的面条主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,非常适口,因此生意非常火爆,挑担面所到之处都会围着一堆人购买面条。
如今 在重庆、成都、自贡等地都能找到正宗的担担面售卖,而与担担面创立之初不同的是,担担面已经不再挑担售卖,而多数已改为店铺经营,虽然经营方式发生了改变,担担面的美味依旧在吸引八方食客前来一饱口福 。如今担担面已遍布各地,虽做法有些许不同,但因其美味受到各地人民的喜爱,已成为一种家常美食小吃。2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”
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很多人很喜欢四川的味道,它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味,来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的,全国各地都有卖担担面的,但是和成都比起来味道还是不够正宗,今天味道介绍的是成都常吃的担担面,揭晓他口感副有嚼劲,那种香辣可口的味道秘密吧,来让我们一起分享这个厨房之谜。
 
1、准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。
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