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肥肠粉
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成都的肥肠粉以双流白家肥肠粉最为有名。白家肥肠粉起源于清朝末年，至今已有100多年的历史[2] 。它是以味美制胜的小吃。白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方。1998年，被评为成都市著名商标。如今的白家肥肠粉以从最早的街边小摊发展成了集小吃、中餐、茶艺为一体的大型酒楼。
<ref>[http://entwenwen.gd.sinasogou.com.cn/news/2010/06/09z/608622q830541205.html htm 李咏荣获电视节目主持人30年年度风云人物大奖白家高记肥肠粉有哪些有趣的故事], 新浪搜狗问问, 20102014-0610-0922</ref>
=家中自制肥肠粉=[[File: 药王谷01肥肠粉20.jpg|250px|缩略图| 右做|[httpshttp://dimg04clubimg.c-ctripdbankcdn.com/imagesdata/100i0f0000007gi2p0803_C_1600_1200_Mtg_7attachment/forum/201708/01/221852vmqbwfya4tzb44x1.jpg 原图链接][http://youpic.ctripsogou.com/photos/sight/beichuan1934/r75685-18946622d?query=%B7%CA%B3%A6%B7%DB%CD%BC%C6%AC&st=255&policyType=1&mode.html 图片来自 携程]]]1、准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。
2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。 3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。 4、烧水至沸腾，放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。 <ref>[http://ent.gdwenwen.sinasogou.com.cn/newsz/2010/06/09/608622q323515984.htm?from=knowledge.html 李咏荣获电视节目主持人30年年度风云人物大奖肥肠粉的做法], 新浪搜狗问问, 20102011-0610-0910</ref>