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钟水饺

大小無變化, 5 年前
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='''钟水饺'''=
[[File:钟水饺1.jpg|250px|缩略图| |
[https://ss0.baidu.com/6ONWsjip0QIZ8tyhnq/it/u=2491630503,924368147&fm=175&app=25&f=JPG?w=441&h=446&s=9FA86E868A5302C453DF78260300704B.jpg 原图链接][http://baijiahao.baidu.com/s?id=1623144028637466121&wfr.html 图片来自]]]
钟水饺,是四川省成都市地方传统小吃之一。钟水饺始创于1893年,创始人是钟燮森(字少白),1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌,然后一直延续至今。钟水饺所需食材:面粉、冷开水、酱油、姜、葱、香菜、八角、香叶、草寇、良姜、红糖、冰糖、辣椒面、白芝麻、色拉油、猪肉、花椒、胡椒粉、香油、蒜等。钟水饺绝在选料,妙在调味。红油选用红辣椒面,用菜油炼制而成;酱油采用特制的酱油,再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料,巧配妙合而成。香味浓郁的调料,红亮色泽,与饱满馅心的清鲜味相配搭,形成多滋多味的风格。
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