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西瓜冻
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1. 将西瓜剖开，用汤匙挖出瓜瓤，剔净瓜子，将瓜汁倒在碗内。
2. 锅内放清水1000克，加洋菜（豆瓣菜），煮至洋菜溶化时放白糖再煮，至白糖溶化。
3. 放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。
4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中，将锅中的洋菜糖水浇在上面，用筷子把西瓜瓤放匀。
5. 待其冷透凝结，然后加盖放入冰箱里冰冻。
6. 冰好后取出，用刀切成斜方块即成。
==基本内容==
中文名：西瓜冻
主要原料：[[西瓜]]、[[清水]]、[[洋菜]]
储藏方法：-18°冰柜储藏
适宜人群：青少年，青壮年
主要营养成分：果糖
是否含防腐剂：否
副作用：小孩老人、孕妇慎食，吃多易腹泻
主要食用功效：镇暑，去热
==菜谱名称==
西瓜冻
==所属菜系==
上海菜
==菜谱功效==
清热解毒调理 夏季养生调理 防暑调理
==制作材料==
主料：豆瓣菜(15克) 西瓜(2500克)
调料：白砂糖(500克)
==制作工艺==
1.将西瓜剖开，用汤匙挖出瓜瓤，剔净瓜子，将瓜汁倒在碗内。
2. 锅内放清水1000克，加洋菜（豆瓣菜），煮至洋菜溶化时放白糖再煮，至白糖溶化。
3. 放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。
4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中，将锅中的洋菜糖水浇在上面，用筷子把西瓜瓤放匀。
5. 待其冷透凝结，然后加盖放入冰箱里冰冻。
6. 冰好后取出，用刀切成斜方块即成。
==菜品口感==
口味：甜味
西瓜味甜，阴凉可口，为夏令佳品，极受食者喜爱。
==食谱营养==
西瓜：西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值，还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉，过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负胆，使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。
==食谱相克==
西瓜：西瓜忌与羊肉同食，忌与香蕉和海鲜共同食用，容易造成腹泻，头晕，恶心等症状。
==营养成分==
·热量(2627.55千卡)
·[[蛋白质]](15.44克)
·[[脂肪]](2.58克)
·[[碳水化合物]](644.72克)
·[[膳食纤维]](7.68克)
·维生素A(2113.80微克)
·胡萝卜素(12682.50微克)
·硫胺素(0.50毫克)
·核黄素(0.77毫克)
·尼克酸(5.04毫克)
·维生素C(157.80毫克)
·维生素E(2.59毫克)
·钙(304.50毫克)
·磷(268.90毫克)
·钾(2226.85毫克)
·钠(91.18毫克)
·镁(216.35毫克)
·铁(10.65毫克)
·锌(2.90毫克)
·硒(4.36微克)
·铜(1.46毫克)
·锰(1.74毫克)<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/78064872.html?xhdl=sogou_aladdin 西瓜冻]香哈网</ref>
=='''参考文献'''==
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1. 将西瓜剖开，用汤匙挖出瓜瓤，剔净瓜子，将瓜汁倒在碗内。
2. 锅内放清水1000克，加洋菜（豆瓣菜），煮至洋菜溶化时放白糖再煮，至白糖溶化。
3. 放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。
4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中，将锅中的洋菜糖水浇在上面，用筷子把西瓜瓤放匀。
5. 待其冷透凝结，然后加盖放入冰箱里冰冻。
6. 冰好后取出，用刀切成斜方块即成。
==基本内容==
中文名：西瓜冻
主要原料：[[西瓜]]、[[清水]]、[[洋菜]]
储藏方法：-18°冰柜储藏
适宜人群：青少年，青壮年
主要营养成分：果糖
是否含防腐剂：否
副作用：小孩老人、孕妇慎食，吃多易腹泻
主要食用功效：镇暑，去热
==菜谱名称==
西瓜冻
==所属菜系==
上海菜
==菜谱功效==
清热解毒调理 夏季养生调理 防暑调理
==制作材料==
主料：豆瓣菜(15克) 西瓜(2500克)
调料：白砂糖(500克)
==制作工艺==
1.将西瓜剖开，用汤匙挖出瓜瓤，剔净瓜子，将瓜汁倒在碗内。
2. 锅内放清水1000克，加洋菜（豆瓣菜），煮至洋菜溶化时放白糖再煮，至白糖溶化。
3. 放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。
4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中，将锅中的洋菜糖水浇在上面，用筷子把西瓜瓤放匀。
5. 待其冷透凝结，然后加盖放入冰箱里冰冻。
6. 冰好后取出，用刀切成斜方块即成。
==菜品口感==
口味：甜味
西瓜味甜，阴凉可口，为夏令佳品，极受食者喜爱。
==食谱营养==
西瓜：西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值，还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉，过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负胆，使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。
==食谱相克==
西瓜：西瓜忌与羊肉同食，忌与香蕉和海鲜共同食用，容易造成腹泻，头晕，恶心等症状。
==营养成分==
·热量(2627.55千卡)
·[[蛋白质]](15.44克)
·[[脂肪]](2.58克)
·[[碳水化合物]](644.72克)
·[[膳食纤维]](7.68克)
·维生素A(2113.80微克)
·胡萝卜素(12682.50微克)
·硫胺素(0.50毫克)
·核黄素(0.77毫克)
·尼克酸(5.04毫克)
·维生素C(157.80毫克)
·维生素E(2.59毫克)
·钙(304.50毫克)
·磷(268.90毫克)
·钾(2226.85毫克)
·钠(91.18毫克)
·镁(216.35毫克)
·铁(10.65毫克)
·锌(2.90毫克)
·硒(4.36微克)
·铜(1.46毫克)
·锰(1.74毫克)<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/78064872.html?xhdl=sogou_aladdin 西瓜冻]香哈网</ref>
=='''参考文献'''==
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