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木虌果
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不過,台灣的木虌果品種和東南亞品系不同,台灣原生種的體型約為拳頭大小,只比檸檬大一點,而東南亞品系的木虌果則大如足球,一顆重達5、6斤。在風味上兩者也不同,台灣原生種的風味比較溫潤可口,不像東南亞品系的帶有較重苦澀或油耗味,更適合入菜或料理成各種飲品和甜點。<ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/82857 木虌果,康健雜誌]</ref>
==栽培繁殖介紹==
木虌果為葫蘆科苦瓜屬大型多年生草質藤本植物,雌雄異株,花乳黃色,寬鐘型,果實具刺。原產於中國大陸南部、東南亞、臺灣及澳洲東北部等地區,臺灣主要天然分布於全島平地及低海拔森林。果實青果期及熟果期均可食用(成熟果種子除外),花東地區原住民族如阿美族、卑南族或排灣族部落,常於自家庭院種植,採收青果食用;而越南等東南亞國家居民則以利用成熟果實假種皮於日常料理為主,近年亦有製成果汁及相關機能性產品販售。根據美國農部(USDA)研究結果,木虌果成熟果實含有豐富的類胡蘿蔔素(carotenoid)及茄紅素(lycopene),尤其假種皮茄紅素含量是番茄的70倍以上,是植物界茄紅素含量第一名,被譽為「天堂來的果實」。臺灣原生種木虌果假種皮口感柔滑甘甜無異味,製成果汁及應用於料理後風味佳,未來甚具發展潛力。<ref>[https://www.ttdares.gov.tw/upload/ttdares/files/web_structure/ 木虌果,木虌果]</ref>
除了以上特別優異的營養成分之外,木虌果假種皮也含有豐富的油脂,且以不飽和脂肪酸為主,占了總脂肪酸的65%,有助於降低體內的三酸甘油脂、低密度脂蛋白(通稱壞膽固醇,LDL)和總膽固醇,並提高對人體有益的高密度脂蛋白(通稱好膽固醇,HDL)。此外,木虌果果肉也有許多維生素,包括維生素B5、C、和E,假種皮中含量較豐富的維生素則是B3,也比多數的蔬菜類還高。<ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/82857 木虌果,康健雜誌]</ref>
==臺東農改場力推原生種木虌果==