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粳米
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'''粳米'''
粳米是大米的一种。在中国各地均有栽培，种植已有6900多年历史，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
* 在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。
==鉴别==
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。主要产于我国华北、东北和苏南等地。<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?src=3×tamp=1586235751&ver=1&signature=1FoclQDLrUuG69NMkBn6SwNMbf5xHclaq0FfuQOwhINUFnFaCZA-iIqzD7VnZzLOT0RgrT7tntK0rGkDC8CC9tPcl**M-1EGUYbJOmMfDr4WxlPc3XmC*mbFUp4oGNeVf6FUGdtK41Wvky*aiOZNdw== 粳米和大米的区别]微信</ref>
== 参考文献 ==
[[Category:430 農業總論]]
[[Category:370 植物學總論]]