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清炒茄子
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茄子具有清热活血、消肿止痛功效，长期食用茄子，对便秘有一定的缓解作用，对慢性胃炎、肾炎水肿等有一定的治疗作用。
=='''中文名'''==
清炒茄子
=='''主要食材'''==
长茄子、青椒。
'''分 类'''
中餐 ： 口 味 清淡
'''做法'''
1、油、姜、蒜，放青椒，加盐，辣椒炒好先盛盘。
2、油、姜、蒜，放茄子，少量 [[ 郫县豆瓣酱 ]] 、糖、生抽，炒熟（点水，中火焖熟）茄子不用再放盐。
3、加入青椒、鸡精，炒匀即可。
=='''营养价值'''==
茄子营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。对 [[ 心脑血管 ]] 有益，含有水苏碱、 [[ 龙葵碱 ]] 等多种生物碱，抗癌。
=='''菜品特色'''==
清爽可口，又不失茄子软嫩的风味。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/qingchaoqiezi_12.html清炒茄子]美食杰</ref>
==参考文献==
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