14,322
次編輯
變更
乳脂奶油
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>乳脂奶油</big> ''' |- | File:354723452e99b75275bbe100…”
{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>乳脂奶油</big> '''
|-
|
[[File:354723452e99b75275bbe10092802a7f b.jpg|缩略图|居中|[http://pic4.zhimg.com/70/354723452e99b75275bbe10092802a7f_b.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E4%B9%B3%E8%84%82%E5%A5%B6%E6%B2%B9&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=14 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
=='''目录'''==
'''基本内容'''
'''区分'''
=='''基本内容'''==
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，[[无任何色素]]和不添加化学稳定剂。
乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故[[反式脂肪酸]]含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。
在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（动物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。
=='''区分'''==
乳脂奶油是动物奶油，并不是植物奶油。植物奶油则被称为植脂奶油，这种奶油和乳脂奶油是有一定的区别的。乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂；植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、[[香精]]等辅料，经过特殊工艺制作而成的。
乳脂奶油味道纯正，稳定性和可塑性都很高，这种食物虽然好吃，也比较健康，只是稳定性和可塑性差一些，用这种食物做成的蛋糕，需要放在温度比较低的地方保存，不然很容易融化。
植物奶油的稳定性更好，所以更适合用来裱花，用这种食物做成的蛋糕，不容易溶化，常温保存可以保存比较久。但是因为植物奶油添加了各种溶剂，所以不是很健康，现在差不多已经被淘汰了。
乳脂奶油口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含很多营养元素，这种食物更适合人们吃。植物奶油在很多国家已经被淘汰了。
参考资料：
乳脂奶油是植物奶油吗 - 潮粉
潮粉 2020-06-15 [引用日期2021-02-23]<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 奶油种类区分在如今的烘焙市场上有三大类：植物奶油、动物奶油、含乳脂奶油，那么该如何区分和选择呢？],网易, 2021-05-02 23:08:10</ref>
==参考文献==
{{reflist}}
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>乳脂奶油</big> '''
|-
|
[[File:354723452e99b75275bbe10092802a7f b.jpg|缩略图|居中|[http://pic4.zhimg.com/70/354723452e99b75275bbe10092802a7f_b.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E4%B9%B3%E8%84%82%E5%A5%B6%E6%B2%B9&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=14 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
=='''目录'''==
'''基本内容'''
'''区分'''
=='''基本内容'''==
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，[[无任何色素]]和不添加化学稳定剂。
乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故[[反式脂肪酸]]含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。
在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（动物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。
=='''区分'''==
乳脂奶油是动物奶油，并不是植物奶油。植物奶油则被称为植脂奶油，这种奶油和乳脂奶油是有一定的区别的。乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂；植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、[[香精]]等辅料，经过特殊工艺制作而成的。
乳脂奶油味道纯正，稳定性和可塑性都很高，这种食物虽然好吃，也比较健康，只是稳定性和可塑性差一些，用这种食物做成的蛋糕，需要放在温度比较低的地方保存，不然很容易融化。
植物奶油的稳定性更好，所以更适合用来裱花，用这种食物做成的蛋糕，不容易溶化，常温保存可以保存比较久。但是因为植物奶油添加了各种溶剂，所以不是很健康，现在差不多已经被淘汰了。
乳脂奶油口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含很多营养元素，这种食物更适合人们吃。植物奶油在很多国家已经被淘汰了。
参考资料：
乳脂奶油是植物奶油吗 - 潮粉
潮粉 2020-06-15 [引用日期2021-02-23]<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 奶油种类区分在如今的烘焙市场上有三大类：植物奶油、动物奶油、含乳脂奶油，那么该如何区分和选择呢？],网易, 2021-05-02 23:08:10</ref>
==参考文献==
{{reflist}}