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[[File:4b90f603738da97783b0f084ba51f8198718e386.png|缩略图|居中|[https://bkimg.cdn.bcebos.com/pic/4b90f603738da97783b0f084ba51f8198718e386?x-bce-process=image/watermark,image_d2F0ZXIvYmFpa2U5Mg==,g_7,xp_5,yp_5/format,f_auto 原图链接][https://baike.baidu.com/pic/%E9%A9%AC%E5%85%B0%E5%A4%B4/575205/0/4b90f603738da97783b0f084ba51f8198718e386?fr=lemma&ct=single#aid=0&pic=4b90f603738da97783b0f084ba51f8198718e386 来自 360 的图片]]]
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马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
==基本信息==
* 中文学名；马兰头
* 拉丁学名；Kalimeris indica (L.)
* 别 称；马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜等。
* 二名法；Kalimeris indica
* 界；植物界
* 门；被子植物门
* 纲；双子叶[[植物纲]]
* 亚纲；菊亚纲
* 目；菊目
* 科；菊科 Asteraceae
* 属；马兰属 Kalimeris
* 种；马兰头种
* 分布区域；亚洲东部及南部，在美国，[[马兰头]]只生长在夏威夷州。
* 食用方法；根茎洗净焯熟后食用
* 学 名；Kalimeris indica (L.)
* 功 用；凉血止血；清热利湿；解毒消肿。
* 性 味；凉，辛。
==目录==
1 形态特征
2 生长环境
3 分布范围
4 马兰头营养价值及食用方法
5 栽培技术
==形态特征==
根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。基部叶在花期枯萎；茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，长3-6稀达10厘米，宽0.8-2稀达5厘米，顶端钝或尖，基部渐狭成具翅的长柄，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿或有羽状裂片，上部叶小，全缘，基部急狭无柄，全部叶稍薄质，两面或上面有疏微毛或近无毛，边缘及下面沿脉有短粗毛，中脉在下面凸起。
头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状。总苞半球形，径6-9毫米，长4-5毫米；[[总苞片]]2-3层，覆瓦状排列；外层倒披针形，长2毫米，内层倒披针状矩圆形，长达4毫米，顶端钝或稍尖，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，有缘毛。花托圆锥形。舌状花1层，15-20个，管部长1.5-1.7毫米；舌片浅紫色，长达10毫米，宽1.5-2毫米；管状花长3.5毫米，管部长1.5毫米，被短密毛。瘦果倒卵状矩圆形，极扁，长1.5-2毫米，宽1毫米，褐色，边缘浅色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛长0.1-0.8毫米，弱而易脱落，不等长。花期5-9月，果期8-10月。
==生长环境==
马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。
==分布范围==
广泛分布于亚洲南部及东部。
==马兰头营养价值及食用方法==
1 营养丰富。每百克含热量25kcal、蛋白质2.4g、脂肪0.4 g、糖类3 g、膳食纤维1.6 g、视黄醇当量91.4 μg、烟酸 0.8 mg、钙 67 mg、铁 2.4 mg、磷38 mg、钾 285 mg、钠 15.2 mg、铜 0.13 mg、镁14 mg、锌 0.87 mg、硒 0.75 μg、锰 0.44 mg、[[维生素]]A 340 μg、维生素C 26 mg、维生素E 0.72 mg、胡萝卜素1.2 ug等。
2 食用方法。马兰可采摘后新鲜食用，也可将其晒干做干菜，食用时再水发。常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等。一般人都可以食用。<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E9%A9%AC%E5%85%B0%E5%A4%B4 马兰头 ], 医学百科 , 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
==基本信息==
* 中文学名；马兰头
* 拉丁学名；Kalimeris indica (L.)
* 别 称；马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜等。
* 二名法；Kalimeris indica
* 界；植物界
* 门；被子植物门
* 纲；双子叶[[植物纲]]
* 亚纲；菊亚纲
* 目；菊目
* 科；菊科 Asteraceae
* 属；马兰属 Kalimeris
* 种；马兰头种
* 分布区域；亚洲东部及南部，在美国，[[马兰头]]只生长在夏威夷州。
* 食用方法；根茎洗净焯熟后食用
* 学 名；Kalimeris indica (L.)
* 功 用；凉血止血；清热利湿；解毒消肿。
* 性 味；凉，辛。
==目录==
1 形态特征
2 生长环境
3 分布范围
4 马兰头营养价值及食用方法
5 栽培技术
==形态特征==
根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。基部叶在花期枯萎；茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，长3-6稀达10厘米，宽0.8-2稀达5厘米，顶端钝或尖，基部渐狭成具翅的长柄，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿或有羽状裂片，上部叶小，全缘，基部急狭无柄，全部叶稍薄质，两面或上面有疏微毛或近无毛，边缘及下面沿脉有短粗毛，中脉在下面凸起。
头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状。总苞半球形，径6-9毫米，长4-5毫米；[[总苞片]]2-3层，覆瓦状排列；外层倒披针形，长2毫米，内层倒披针状矩圆形，长达4毫米，顶端钝或稍尖，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，有缘毛。花托圆锥形。舌状花1层，15-20个，管部长1.5-1.7毫米；舌片浅紫色，长达10毫米，宽1.5-2毫米；管状花长3.5毫米，管部长1.5毫米，被短密毛。瘦果倒卵状矩圆形，极扁，长1.5-2毫米，宽1毫米，褐色，边缘浅色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛长0.1-0.8毫米，弱而易脱落，不等长。花期5-9月，果期8-10月。
==生长环境==
马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。
==分布范围==
广泛分布于亚洲南部及东部。
==马兰头营养价值及食用方法==
1 营养丰富。每百克含热量25kcal、蛋白质2.4g、脂肪0.4 g、糖类3 g、膳食纤维1.6 g、视黄醇当量91.4 μg、烟酸 0.8 mg、钙 67 mg、铁 2.4 mg、磷38 mg、钾 285 mg、钠 15.2 mg、铜 0.13 mg、镁14 mg、锌 0.87 mg、硒 0.75 μg、锰 0.44 mg、[[维生素]]A 340 μg、维生素C 26 mg、维生素E 0.72 mg、胡萝卜素1.2 ug等。
2 食用方法。马兰可采摘后新鲜食用，也可将其晒干做干菜，食用时再水发。常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等。一般人都可以食用。<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E9%A9%AC%E5%85%B0%E5%A4%B4 马兰头 ], 医学百科 , 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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