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虎皮尖椒
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[[File:03087bf40ad162d979e7b5ac5c6fc2ea8b13cda8.jpg|缩略图|居中|https://pics7.baidu.com/feed/03087bf40ad162d979e7b5ac5c6fc2ea8b13cda8.jpeg?token=ace57c081d2e995b3628d4e688f8e7b8 原图链接][https://baikeimage.sogoubaidu.com/PicBooklet.vsearch/detail?relateImageGroupIdsct=503316480&z=0&lemmaIdipn=9151411d&nowword=https%3AE8%99%8E%E7%9A%AE%E5%B0%2F96%2Fpic.baike.soso.comE6%2FpA4%2F2012022892&step_word=&hs=0&pn=2&spn=0&di=128150&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2F201202281532382C0&istype=0&ie=utf-2034849871.jpg8&oe=utf-8&in=&cl=2&typelm=-1#simple_0 原图链接][&st=undefined&cs=624908720%2C4078514307&os=2762416088%2C1208209787&simid=3501166849%2C251647209&adpicid=0&lpn=0&ln=1749&fr=&fmq=1626856581930_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https://baike%3A%2F%2Fpics7.sogoubaidu.com/v9151411%2Ffeed%2F03087bf40ad162d979e7b5ac5c6fc2ea8b13cda8.htm jpeg%3Ftoken%3Dace57c081d2e995b3628d4e688f8e7b8&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwt3twiw5_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Ff%3Ft1%3D8mmdnacc8nl08a8cma9%26ou6%3Dfrt1j6%26u56%3Drv&gsm=3&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]]
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虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，属于 [[ 川菜 ]] ，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽丶酱油等食材制作而成，外脆内软，口味香辣，辣味香味十足。
=='''中文名'''==
▪ 辣椒
▪ [[ 大蒜]]
'''3 食用指南'''
食材准备
辣椒4个、 [[ 豆豉 ]] 少量、大蒜6片；
'''制作步骤'''
食材准备
肉厚的 [[ 尖椒 ]] 半斤左右斤，海鲜酱油适量，、食用油油1斤（实耗1两）
制作步骤
注意事项
尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上 [[ 胶手套 ]] ，以防烫伤。
'''做法三'''
食材准备
制作步骤
食材准备
尖椒3个、生抽3勺、 [[ 米 醋2 醋]]2 勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许
制作步骤
4、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒，放入生抽、 [[ 醋和糖 ]] ，烧入味即可出锅
'''做法七'''
辅料：蒜、豆豉
调料：花生油、酱油、 [[ 香醋]]
做法
辣椒
含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含 [[ 维生素C ]] ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒果味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒， [[ 开胃消食 ]] 的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根：活血消肿。外用治冻疮。
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5.但是过多食用 [[ 辣椒素 ]] 会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
大蒜
2.抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的 [[ 降血脂 ]] 及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
4.延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；
5.预防关节炎：大蒜能“ [[ 除风湿，破冷风 ]] ”，对风寒湿类关节炎有抑制作用；
6.防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿；
7.抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“ [[ 硫化丙烯 ]] ”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
'''3 食用指南'''
'''大蒜'''
大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食；患有 [[ 胃溃疡 ]] 、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用；眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效；同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。
'''制作窍门'''
1.大蒜的品质要求：瓣种以外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣的为上品；皮色发暗，根糟朽或烂瓣，肉质松软发糠，瓣形不整齐的品质次。小瓣种，一般要求不超过12瓣，其它品质同大瓣种。
2. [[ 巧去蒜皮 ]] ：将大蒜掰成瓣，洗净后放在台板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就会剥落。 <ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 火麻仁虎皮尖椒，健康爽口，香辣下饭],美食天下 2月10日</ref>
==参考文献==
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