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湖南粉蒸肉

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[[File:N3441371 143884848605276.jpg|缩略图|居中|[http://img1.jqw.com/2012/01/04/416666/product/b201201041043067121.bmp 原图链接][http://www.china.jqw.com/ProduceShow/1201/04/1435290.html 来自搜狗的图片]]]

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该菜主要流行于中国南方，在江西、四川、陕南、[[安徽]]、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。湘菜中的一道食品，以香辣松软闻名。

=='''主要食材'''==

带皮五花肉、生姜、酱油、[[辣椒酱]]、酒

'''口味 '''

香辣松软

=='''目录'''==

'''原料'''

'''做法'''

'''营养价值'''

'''菜品特色'''

'''原料'''

带皮五花肉、生姜、酱油、[[辣椒酱]]、酒、糯米粉、[[粘米粉]]、五香粉、淀粉、土豆。

'''做法'''<ref>[https://www.douguo.com/caipu/湖南粉蒸肉湖南粉蒸肉],搜狗, 2019-05-30</ref>

1、腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时；

2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香；

3、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉，可以适当的放辣椒酱。拌匀以后，切几片土豆垫底；

4、把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。

=='''营养价值'''==

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，补肾养血、滋阴润燥。

=='''菜品特色'''==

晶莹的米粉，香滑的肉片真是让人垂涎欲滴。

=='''参考资料'''==
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