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脑磷脂
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[[File:脑磷脂4565.jpg|缩略图|居中|[http://n.sinaimg.cn/sinacn20200122ac/793/w480h313/20200122/db37-innckce9380397.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E8%84%91%E7%A3%B7%E8%84%82&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自搜狗的图片]]]
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脑磷脂是一种优良的[[天然活性剂]]，具有特有的生物活性和生理功能，并且无毒、无刺激，也不会对环境造成污染，因此受到国内外相关学者的高度重视。由[[甘油]]、脂肪酸、[[磷酸]]和[[乙醇胺]]组成的一种磷脂。存在于脑、神经、大豆等中。新鲜制品是无色固体，空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水和[[丙酮]]，微溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚。可用作抗氧剂。也用于医疗上。可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得。
=='''基本信息'''==
'''中文名'''：脑磷脂
'''外文名'''：cephalin
'''全 称'''：磷脂酰乙醇胺
'''特 征'''：氧化后为红棕色
=='''简述'''==
在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量仅次于[[卵磷脂]]，在大肠菌中，其约占总磷脂的80%。组成脂肪酸每因生物不同而异，在微生物和卵黄中的，构成的饱和脂肪酸比动物组织中多。
在生物界还存在着含有单甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。这些都通过S-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的。
E．P．Kennedy等（1956，1964）证明在微生物中，磷酯酰乙醇胺是通过磷酯酰丝氨酸的脱羧作用形成的。在动物中，它是通过CDP乙醇胺和1，2-甘油二酯的反应生成的。通过磷酯酶A的作用生成溶血磷酯酰乙醇胺。
据很道，在[[老鼠]]肝脏中，它与卵磷酯一起在微粒体，线粒体间进行转移。新鲜的[[脑磷脂]]是一种无色固体，放置于空气中就会转变成红棕色。脑磷脂的吸湿性很好，但是能在水中溶解。脑磷脂不溶于丙酮，但在乙醇中溶解量很少，在氯仿和乙醚中有很好的溶解度。
脑磷脂具有很好的还原性，因此是一种性能良好的抗氧化剂，多用于医疗方面。脑磷脂是自然界中存在量仅次于卵磷脂的磷脂，早在20世纪70年代，美国就将脑磷脂用于保健食品 。
=='''提取方法'''==
'''丙酮萃洗'''
粉未磷脂用丙酮反复萃洗大豆磷脂，其中的油脂和游离脂肪酸会溶解在丙酮之中，而磷脂却不溶解，经过多次萃洗之后可进一步精制磷脂。
准确称取一定量大豆粉末磷脂，置于三口烧瓶中，加入一定比例[[丙酮溶液]]，开动搅拌器, 控制温度在所需的范围内，萃取时间达到要求后停止搅拌，产品进行抽滤，得粉末状精制磷脂(PE含量35 %)。
'''无水乙醇沉淀'''
经丙酮萃洗后的精制磷脂，主要由卵磷脂、[[脑磷脂]]和肌醇磷脂三大部分组成。由于卵磷脂在脂肪醇中的溶解度比脑磷脂和肌醇磷脂高，可以通过脂肪醇的多次萃洗使卵磷脂富集于醇溶剂中，而脑磷脂和肌醇磷脂则留在滤饼中。准确称取一定量大豆精制磷脂，置于三口烧瓶中，加入一定比例无水乙醇，开动搅拌器,控制在所需萃取温度下，约0.5 h后停止加热，分出棕黄色液体[4]。反复萃取一定次数，合并萃取液于蒸馏瓶中，减压蒸馏得棕黄色蜡状卵磷脂。将醇不溶物过滤干燥，即得脑磷脂和肌醇磷脂混合物(PE含量60 %)。
'''石油醚萃取'''
经醇萃洗之后的滤饼中主要是脑磷脂和[[肌醇磷脂]]。其中脑磷脂在醚中的溶解度较大，而肌醇磷脂较难溶于醚，经过醚的多次萃洗之后，脑磷脂便富集于醚中，达到分离脑磷脂的目的。将醇不溶物准确称取一定量放入三角瓶中，按一定比例加入石油醚，在所需温度下反复萃取一定次数，合并萃取液，减压蒸馏，浓缩至大约25 mL，转移到烧杯中，按比例加入[[乙醇]]将所得沉淀分离出来，过滤，真空干燥得淡黄色粉状脑磷脂 。
<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1634469487446036098&wfr=spider&for=pc 配方奶粉将进入2.0时代？脑磷脂群得到全球专家一致认可]百度</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
==科研最新验证：脑磷脂群是大脑发育关键营养——专家建议婴幼儿应重点加强磷脂射入==
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脑磷脂是一种优良的[[天然活性剂]]，具有特有的生物活性和生理功能，并且无毒、无刺激，也不会对环境造成污染，因此受到国内外相关学者的高度重视。由[[甘油]]、脂肪酸、[[磷酸]]和[[乙醇胺]]组成的一种磷脂。存在于脑、神经、大豆等中。新鲜制品是无色固体，空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水和[[丙酮]]，微溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚。可用作抗氧剂。也用于医疗上。可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得。
=='''基本信息'''==
'''中文名'''：脑磷脂
'''外文名'''：cephalin
'''全 称'''：磷脂酰乙醇胺
'''特 征'''：氧化后为红棕色
=='''简述'''==
在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量仅次于[[卵磷脂]]，在大肠菌中，其约占总磷脂的80%。组成脂肪酸每因生物不同而异，在微生物和卵黄中的，构成的饱和脂肪酸比动物组织中多。
在生物界还存在着含有单甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。这些都通过S-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的。
E．P．Kennedy等（1956，1964）证明在微生物中，磷酯酰乙醇胺是通过磷酯酰丝氨酸的脱羧作用形成的。在动物中，它是通过CDP乙醇胺和1，2-甘油二酯的反应生成的。通过磷酯酶A的作用生成溶血磷酯酰乙醇胺。
据很道，在[[老鼠]]肝脏中，它与卵磷酯一起在微粒体，线粒体间进行转移。新鲜的[[脑磷脂]]是一种无色固体，放置于空气中就会转变成红棕色。脑磷脂的吸湿性很好，但是能在水中溶解。脑磷脂不溶于丙酮，但在乙醇中溶解量很少，在氯仿和乙醚中有很好的溶解度。
脑磷脂具有很好的还原性，因此是一种性能良好的抗氧化剂，多用于医疗方面。脑磷脂是自然界中存在量仅次于卵磷脂的磷脂，早在20世纪70年代，美国就将脑磷脂用于保健食品 。
=='''提取方法'''==
'''丙酮萃洗'''
粉未磷脂用丙酮反复萃洗大豆磷脂，其中的油脂和游离脂肪酸会溶解在丙酮之中，而磷脂却不溶解，经过多次萃洗之后可进一步精制磷脂。
准确称取一定量大豆粉末磷脂，置于三口烧瓶中，加入一定比例[[丙酮溶液]]，开动搅拌器, 控制温度在所需的范围内，萃取时间达到要求后停止搅拌，产品进行抽滤，得粉末状精制磷脂(PE含量35 %)。
'''无水乙醇沉淀'''
经丙酮萃洗后的精制磷脂，主要由卵磷脂、[[脑磷脂]]和肌醇磷脂三大部分组成。由于卵磷脂在脂肪醇中的溶解度比脑磷脂和肌醇磷脂高，可以通过脂肪醇的多次萃洗使卵磷脂富集于醇溶剂中，而脑磷脂和肌醇磷脂则留在滤饼中。准确称取一定量大豆精制磷脂，置于三口烧瓶中，加入一定比例无水乙醇，开动搅拌器,控制在所需萃取温度下，约0.5 h后停止加热，分出棕黄色液体[4]。反复萃取一定次数，合并萃取液于蒸馏瓶中，减压蒸馏得棕黄色蜡状卵磷脂。将醇不溶物过滤干燥，即得脑磷脂和肌醇磷脂混合物(PE含量60 %)。
'''石油醚萃取'''
经醇萃洗之后的滤饼中主要是脑磷脂和[[肌醇磷脂]]。其中脑磷脂在醚中的溶解度较大，而肌醇磷脂较难溶于醚，经过醚的多次萃洗之后，脑磷脂便富集于醚中，达到分离脑磷脂的目的。将醇不溶物准确称取一定量放入三角瓶中，按一定比例加入石油醚，在所需温度下反复萃取一定次数，合并萃取液，减压蒸馏，浓缩至大约25 mL，转移到烧杯中，按比例加入[[乙醇]]将所得沉淀分离出来，过滤，真空干燥得淡黄色粉状脑磷脂 。
<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1634469487446036098&wfr=spider&for=pc 配方奶粉将进入2.0时代？脑磷脂群得到全球专家一致认可]百度</ref>
=='''参考文献'''==
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==科研最新验证：脑磷脂群是大脑发育关键营养——专家建议婴幼儿应重点加强磷脂射入==
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