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银花云豆

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[[File:银花云豆089.jpg|缩略图|居中|[https://ii.911cha.com/caipu/pic/838.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E9%93%B6%E8%8A%B1%E4%BA%91%E8%B1%86&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自搜狗的图片]]]

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银花云豆其色彩分明，[[云豆]]清鲜，银耳脆爽，清淡适口.
=='''基本信息'''==
'''中文名'''：银花云豆

'''主要食材'''：四季豆，银耳

'''分类'''：凉菜

'''特色'''：色彩分明，云豆清鲜
=='''制作材料'''==
'''主料'''：[[四季豆]]250克

'''辅料'''：[[银耳]](干)10克

'''调料'''：盐4克,味精3克,香油10克,[[花椒]]10克,白砂糖2克,植物油20克

'''特色'''：色彩分明，云豆清鲜，银耳脆爽，清淡适口。
=='''制作方法'''==
1. 云豆去掉筋线洗净，切成5厘米长的段；

2. 云豆入沸水锅焯透捞出，投凉沥水；

3. 银耳洗净去根，切成小朵；

4. 银耳也焯一氽水捞出，投凉沥水；

5. 将云豆[[银耳]]放在一起，加精盐、[[味精]]、香油、花椒油、白糖拌匀；

6. 将云豆整齐地摆在盘中间，银耳放在云豆两边即成。
=='''制作要诀'''==
1. 色香味，为什么把“色”放在第一位？

2. 一款菜端上来，首先是进入人的眼帘；

3. 其次才是闻着好不好，吃着香不香，菜烧出来好看不好看是烹调的第一要素。

4.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入[[花椒]]适量，炸出香味，捞出花椒即可。
<ref>[https://www.osolid.com/thread-188213-1-1.html 银花云豆]奥斯兰 2016-11-27 </ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

木一攸子

1,999

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