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张飞牛肉产于四川省 [[ 阆中 ]] 市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代 [[ 乾隆 ]] 年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都"劝业会"上曾被评为"上等食品"，自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖，名扬川内外。因其外观特征为"表面墨黑内心红亮"恰好和猛将张飞的形象相似，故称"张飞牛肉"。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。

蜀汉建立之初，张飞随诸葛亮沿长江溯流而上，一路攻城掠地，拿下江州(今重庆)，巴郡尽为蜀土。而后他又受任巴西(今阆中)太守，率重兵镇守于阆中。他在阆中指挥的一次重大战役，便是大败南侵的曹魏名将 [[ 张郃 ]] ，此次战役，为他可圈可点的戎马生涯写下了一笔华彩--张郃一败，曹魏退守河南，汉中巴郡从此便成了稳固的蜀国疆土。