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荞面是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的细面条，条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。 [[ 荞麦 ]] 是人们主要粮食品之一，原产于中国北方地区。古代由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦及荞麦面条在日、韩两国十分流行。中国西北陇中，陇东，陇南等地广为种植。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品。 是一种适宜在高寒气候生长的植物，在内蒙古、山西地区有种植。荞麦经过加工制成荞麦面，可以加工成面条，压饸饹，捍圪坨，碗坨等，可以热吃，也可以凉吃。

成都市青石桥海鲜市场附近的青石桥中街，是最近十年形成的食街，以现场烹制川味海鲜的 [[ 大排档 ]] 居多，也有像七十一号豆汤饭、青石桥肥肠粉这样声名远播的小馆子。无论是饭点，还是凌晨两点，这里都人声鼎沸，再与炒锅的碰撞声混杂在一起，好不热闹。海鲜市场对街的转角处，有一家叫王婆荞面的老字号面馆，因保留了老四川人做荞面的传统技艺，故深受食客的喜爱。