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大部份的鄉民也以務農為生，稻米是主要的作物。鹿草的農業特色，是以現代化、精緻化的眼光格局，強調市場導向、企業化經營。除了稻米，鄉境內種植的黃秋葵，約佔全台產量的百分之六十，而西瓜育種、嫁接的技術更技冠全台，可說是全台灣西瓜種苗批發買賣的集散地，也是台灣西瓜的育種中心。鹿草鄉的發展，靠的不只是豐美的土地農作條件，更是人為投入的智力與努力。
鹿草鄉享有西瓜故鄉美譽，稼接技術一流，種苗產量更佔全國８成，品種以泰山、華寶、天寶大西瓜、黑玉山、黑金剛小西瓜為大宗，每年4月「西瓜文化節」，除了許多有趣活動外，還研發出多項美味可口的西瓜餐。
鹿草鄉以閩南人居多，至今鄉內仍保存了許多閩南式建築及農村風情的古蹟及文物，以及老一輩祖傳的手工工藝及美食。然而鹿草這靜靜的生活，或許也即將隨著高鐵的環外道路，展開不同的未來。<ref>[https://www.tbocc.gov.tw/SightLib/Sight_View.aspx?SelectData_Place=41cafe9f-2dd1-e411-a5d3-e4115b13f301&lang=tw 鹿草鄉，嘉義縣文化觀光局]</ref>
==地理位置與環境==
鹿草鄉位於嘉義縣的西南部(嘉南平原八掌溪畔)的典型農村。具副熱帶與熱帶氣候之過度性，平均氣溫為攝氏22.8度，年平均降雨量約1,726.1公釐。鹿草鄉之年平均最高溫為攝氏28度，平均最低溫為攝氏19.1度。人口數：17,730人、戶數：5,406戶、村里數：15村，土地面積：54.32平方公里，本鄉屬嘉南農田水利會灌溉，其水源屬曾文水庫及烏山頭水庫，以八掌溪支線大部份為雙期作灌溉區，依次為三年二作區，少部份為一期單作區及非灌區，一般而言，本鄉仍以水稻、飼料玉米、高梁、香瓜、西瓜、蕃茄為主作物。農業耕地面積佔全鄉土地面積達約82%，鄉內西瓜產量為縣內第一，其他特產主要為瓜果類蔬菜；漁業則都為兼業之內陸養殖；而在畜牧業方面，以豬及羊之飼養為主。<ref>[https://lutsau.cyhg.gov.tw/cp.aspx?n=B1BC717B1C9DAA93 鹿草鄉，嘉義縣鹿草鄉農會]</ref>
File:鹿草鄉02.jpg|缩略图|鹿草自行車道[http://xn--kwr22her7a6qdvs6a.tw/Chiayi/Lutsan.htm 照片來自]
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==交通==
（三）停車狀況
鹿草都市計畫區內雖然未設置停車場，但由於商業活動不太頻繁，因此目前停車問題尚可藉由路邊停車來解決。在有較大停車需求的圓山宮及城隍廟等廟宇附近，也因廟方設有百位以上的停車場，故停車不成問題。不過為因應居民汽車持有率的增加趨勢，及規劃爭取的馬稠後工業區之設置為本鄉帶來的商機，長期亦應考慮開闢停車空間。<ref>[https://lutsau.cyhg.gov.tw/cp.aspx?n=12AED0688767E7CF 鹿草鄉，嘉義縣鹿草鄉公所]</ref>
吃膩了各式天上飛的、地上爬的山珍海味的老饕們，有一道美食您千萬別錯過，說出來或許讓人退避三舍，但吃過的人卻從此改觀讚不絕口，那就是嘉南平原的特產──田鼠肉。有著50年歷史，堪稱田鼠料理第ㄧ家的和樂食堂，不知吸引多少名人聞風前來、接受過多少家電視台的美食節目專訪，在當地早已成為最著名的風味餐廳。
===迷鹿時尚休閒餐飲===
嘉義縣 101年度餐飲衛生分級評核餐廳
一般餐廳、火鍋、簡套餐-優級
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== 參考資料 ==