25,259
次編輯
變更
蒜蓉豆角
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>蒜蓉豆角</big> ''' |- | File:20150105192108da0de.jpg|缩…”
{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>蒜蓉豆角</big> '''
|-
|
[[File:20150105192108da0de.jpg|缩略图|居中|[https://img2.cache.netease.com/house/2015/1/5/20150105192108da0de.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEmrELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_551081655&query=%E8%92%9C%E8%93%89%E8%B1%86%E8%A7%92 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
蒜蓉豆角属于家常菜谱，主要原料是蒜蓉、豆角，口味是香，工艺是炒。
中文名蒜蓉豆角
外文名Garlic beans
==原料==
250g豆角
==配料==
适量蒜蓉少许玉米适量食用油少许盐
==做法==
1豆角洗净切段，蒜切末，[[玉米粒]]少量备用。
2锅内入油。
3油七成热时爆香蒜末。
4放入豆角翻炒。
5倒入少量清水，炒制豆角变绿，稍稍盖下锅。
6倒入玉米粒翻炒二分钟，调入适量盐出锅即可。
==健康营养==
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，
即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、[[豌豆]]、豇豆等，大部分人只知道它们含有较
多的优[[质蛋白]]和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
==功效==
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、
消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
1、质量好的四季豆，[[豆荚]]果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。
2、扁豆，特别是经过霜打的鲜[[扁豆]]，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，
则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/suanrongdoujiao_5.html 蒜蓉豆角],搜狗, 2018-11-29</ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>蒜蓉豆角</big> '''
|-
|
[[File:20150105192108da0de.jpg|缩略图|居中|[https://img2.cache.netease.com/house/2015/1/5/20150105192108da0de.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEmrELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_551081655&query=%E8%92%9C%E8%93%89%E8%B1%86%E8%A7%92 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
蒜蓉豆角属于家常菜谱，主要原料是蒜蓉、豆角，口味是香，工艺是炒。
中文名蒜蓉豆角
外文名Garlic beans
==原料==
250g豆角
==配料==
适量蒜蓉少许玉米适量食用油少许盐
==做法==
1豆角洗净切段，蒜切末，[[玉米粒]]少量备用。
2锅内入油。
3油七成热时爆香蒜末。
4放入豆角翻炒。
5倒入少量清水，炒制豆角变绿，稍稍盖下锅。
6倒入玉米粒翻炒二分钟，调入适量盐出锅即可。
==健康营养==
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，
即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、[[豌豆]]、豇豆等，大部分人只知道它们含有较
多的优[[质蛋白]]和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
==功效==
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、
消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
1、质量好的四季豆，[[豆荚]]果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。
2、扁豆，特别是经过霜打的鲜[[扁豆]]，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，
则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/suanrongdoujiao_5.html 蒜蓉豆角],搜狗, 2018-11-29</ref>
==参考文献==
{{Reflist}}