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黄金馒头
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黄金馒头简单易做，香酥松脆，色泽金黄，是用生鸡蛋打碎搅匀后包裹馒头片，再放入锅中炸，味道鲜美，营养丰富。补钙铁锌硒
=='''做法一'''==
营养早餐：黄金馒头片、[[低脂牛奶]]
'''步骤与做法'''
1、准备材料。
2、鸡蛋加少许盐打散；馒头切成约1厘米的馒头片。
3、将馒头片放入鸡蛋液中浸泡几秒钟，均匀的裹上一层蛋液。
4、平底锅放适量油，将馒头片放入。
5、中小火煎至两面金黄即可。
=='''做法二'''==
'''原料'''
高筋面粉300克、 [[玉米粉]]100克 、[[南瓜泥]]250克、蜂蜜47克、 酵母粉3克、 盐3克
'''做法'''
1.南瓜在蒸锅里蒸20分钟后去皮压成泥，取250克；
2.把所有原料放在一起揉面到光滑即可；
3.让面团发酵到两倍大后再次揉面到面团细腻光滑；
4.把面团分成14个小剂子，每个在50克左右，再让面团醒10分钟左右；
5.取一个剂子，把面团摁扁，用两手转出窝形；
6.先放入一小勺蜂蜜，再放入适量芝麻核桃粉；
7.包拢捏紧，捏缝朝下，滚圆；
8.放在涂了食用油的蒸架上，上下两层正好14个；
9.蒸锅里加水，烧到温热关火，放入蒸架开始第二次发酵到面团两倍大；
10.盖子上包一层纱布，盖上盖，大火，水煮开后再蒸10分钟，焖5分钟即可开盖。
'''小贴士'''
1.揉好面后面团不粘手，但二次发酵后还是感觉南瓜稍微多加了点，因为面团向四周扩散了点，正常的应该多向上胀的，所以可以把南瓜泥调整为240克即可，当然南瓜含水量也是不一样的，在揉面的时候一点点加南瓜泥比较保险；
2.芝麻核桃粉比较干，拿来做馅，很多人会选择加糖或者油，这样不怎么健康，可以选择在冰箱里冷藏后凝固的蜂蜜，这样芝麻核桃吃起来就不干了,如果你的蜂蜜不那么容易凝固，那你也可以放入冰箱冷冻一会，但不要冻的过头，太硬就舀不起来了啊。
3.做出成功的馒头记得两次发酵要到位，最后蒸的时候记得大火，焖5分钟后再开盖；<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 南瓜真的是个宝，黄金馒头的做法],腾讯网 2020年11月17日</ref>
==参考文献==
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黄金馒头简单易做，香酥松脆，色泽金黄，是用生鸡蛋打碎搅匀后包裹馒头片，再放入锅中炸，味道鲜美，营养丰富。补钙铁锌硒
=='''做法一'''==
营养早餐：黄金馒头片、[[低脂牛奶]]
'''步骤与做法'''
1、准备材料。
2、鸡蛋加少许盐打散；馒头切成约1厘米的馒头片。
3、将馒头片放入鸡蛋液中浸泡几秒钟，均匀的裹上一层蛋液。
4、平底锅放适量油，将馒头片放入。
5、中小火煎至两面金黄即可。
=='''做法二'''==
'''原料'''
高筋面粉300克、 [[玉米粉]]100克 、[[南瓜泥]]250克、蜂蜜47克、 酵母粉3克、 盐3克
'''做法'''
1.南瓜在蒸锅里蒸20分钟后去皮压成泥，取250克；
2.把所有原料放在一起揉面到光滑即可；
3.让面团发酵到两倍大后再次揉面到面团细腻光滑；
4.把面团分成14个小剂子，每个在50克左右，再让面团醒10分钟左右；
5.取一个剂子，把面团摁扁，用两手转出窝形；
6.先放入一小勺蜂蜜，再放入适量芝麻核桃粉；
7.包拢捏紧，捏缝朝下，滚圆；
8.放在涂了食用油的蒸架上，上下两层正好14个；
9.蒸锅里加水，烧到温热关火，放入蒸架开始第二次发酵到面团两倍大；
10.盖子上包一层纱布，盖上盖，大火，水煮开后再蒸10分钟，焖5分钟即可开盖。
'''小贴士'''
1.揉好面后面团不粘手，但二次发酵后还是感觉南瓜稍微多加了点，因为面团向四周扩散了点，正常的应该多向上胀的，所以可以把南瓜泥调整为240克即可，当然南瓜含水量也是不一样的，在揉面的时候一点点加南瓜泥比较保险；
2.芝麻核桃粉比较干，拿来做馅，很多人会选择加糖或者油，这样不怎么健康，可以选择在冰箱里冷藏后凝固的蜂蜜，这样芝麻核桃吃起来就不干了,如果你的蜂蜜不那么容易凝固，那你也可以放入冰箱冷冻一会，但不要冻的过头，太硬就舀不起来了啊。
3.做出成功的馒头记得两次发酵要到位，最后蒸的时候记得大火，焖5分钟后再开盖；<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 南瓜真的是个宝，黄金馒头的做法],腾讯网 2020年11月17日</ref>
==参考文献==
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