黑胡椒溜肉是指用小里脊肉为主料，配以洋葱末、辣椒末、芹菜末、酱油、酒、番茄酱、黑胡椒粉等为辅料制作出来的一道菜。基本信息中文名黑胡椒溜肉{| class="wikitable" align="right"
主要食材小里脊肉，奶油，洋葱末、辣椒末、芹菜末|-
| style="background: #E6E8FA" align= center| 口 味微辣'''<big>黑胡椒溜肉</big> '''
分 类沪菜|-
目录1材料2作法3营养价值4所属菜系5核心提示6营养和食疗折叠编辑本段材料小里脊肉1条,奶油1大匙,洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙,酱油、酒各2大匙糖3/2大匙番茄酱1大匙 | [[File: 黑胡椒 粉、太白粉各2大匙溜肉.jpg|缩略图|居中|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
折叠编辑本段作法小里脊肉切薄片，加入调味料及洋葱末、辣黑胡椒溜肉黑胡椒溜肉椒末、芹菜末腌约1小时，使之入味。里脊肉片加入太白粉拌匀，入油锅中过油一下(热锅冷油)，取出备用。起油锅，用1大匙牛油翻炒肉片，再放入黑胡椒粉拌匀，即盛出。|-
折叠编辑本段营养价值里脊 - 富含维生素A和维生素B1 【所有里脊菜谱】| style="background: #C0C0C0" align= center|
折叠编辑本段所属菜系沪菜 |- 目前所谓的上海菜，内容洋洋大观，举凡大菜、点心、小吃和零食等无所不包，花样又多，常常把外地 ·
折叠编辑本段核心提示黑胡椒溜肉的详细介绍，黑胡椒溜肉的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及黑胡椒溜肉的做法、各种营养成分等。| align= light|
折叠编辑本段 中文名；黑胡椒溜肉 主要食材；小里脊肉，奶油， 洋葱末、辣椒末、芹菜末 口 味；微辣 分 类；沪菜 |}'''黑胡椒溜肉'''是指用小里脊肉为主料，配以洋葱末、辣椒末、芹菜末、酱油、酒、[[番茄]]酱、黑胡椒粉等为辅料制作出来的一道菜。==序言介绍==小里脊肉1条,奶油1大匙,洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙,[[酱油]]、酒各2大匙糖3/2大匙番茄酱1大匙黑胡椒粉、太白粉各2大匙 ==作法==小里脊肉切薄片，加入调味料及洋葱末、辣椒末、芹菜末腌约1小时，使之入味。里脊肉片加入太白粉拌匀，入油锅中过油一下(热锅冷油)，取出备用。起油锅，用1大匙牛油翻炒肉片，再放入黑胡椒粉拌匀，即盛出。 ==营养价值==里脊 - 富含维生素A和[[维生素]]B1 【所有里脊菜谱】 ==所属菜系==沪菜 - 目前所谓的[[上海]]菜，内容洋洋大观，举凡大菜、点心、小吃和零食等无所不包，花样又多，常常把外地 · ==核心提示==黑胡椒溜肉的详细介绍，黑胡椒溜肉的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种[[原料]]、烹饪方法、食谱营养介绍及黑胡椒溜肉的做法、各种营养成分等。 == 营养和食疗==折叠 === 猪肉===猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及 [[ 脂肪 ]] 、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作 [[ 营养 ]] 滋补之品。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/93e48cd9a59b0bf0d?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 教你美味解馋的黑胡椒溜肉，酸甜可口，简单易做，简直是米饭杀手] ， 快资讯 2020-09-09 </ref>
1 味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2 肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、 [[ 脂肪 ]] 、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
3 用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮;肺燥咳嗽，干咳痰少， [[ 咽喉 ]] 干痛;肠道枯燥，大便秘结;气血虚亏，羸瘦体弱。
折叠 === 辣椒===辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属 [[ 植物 ]] 。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在 [[ 蔬菜 ]] 中居第一位。
1.开胃消食。辣椒能促进消化液 [[ 分泌 ]] ，增进食欲。
2.暖胃驱寒。《 [[ 食物本草 ]] 》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
3.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能"除风发汗，行痰，除湿。"用现代医学解释，就是能促进 [[ 血液 ]] 循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的 [[ 问题 ]] 。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂 [[ 作用 ]] 。
6.止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究 [[ 发现 ]] ，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害 [[ 健康 ]] 的细胞。
8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的 [[ 发展 ]] 。
9.降低血压。英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的 [[ 作用 ]] ，但具体机制还不是十分清楚。
10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状， [[ 辣椒 ]] 素可起到减轻的作用。== 相关视频 ==<center>{{#iDisplay:q0826n00ujc|480|270|qq}}<center>黑胡椒青椒溜牛肉，好吃爽口，还不赶紧试试！简单美味</center></center>== 参考资料 ==[[Category:670 中國地方志總論]]