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乳扇
,→介绍
'''乳扇'''是主产于大理州洱源县的奶制品，又是特产，在[[大理市]]的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_a1a0612d01018ax8.html 大理美食—乳扇],</ref>
=介绍=
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种 [[ 奶酪 ]] 。用 [[ 牛奶 ]] 制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与 [[ 云腿 ]] 等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
=起源=