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库克洛夫巧克力蛋糕

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[[File:3294956ea09e11e5947ecfe313d49c06.jpg|缩略图|居中|[http://s2.cdn.xiachufang.com/3294956ea09e11e5947ecfe313d49c06.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/90 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTKVeRFTbxHUwElKJ6wu9DxqRLzO1H1qR7zOMTIUbiETP0jb0EzutB0O5By6RGxvoTMkjYKTiBHUMElKJ6zeV%2Fj%2FlBz%20cGwOVFj%20lG_-1133319993&query=%E5%BA%93%E5%85%8B%E6%B4%9B%E5%A4%AB%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%9B%8B%E7%B3%95 来自搜狗的图片]]]
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中文名库克洛夫[[巧克力]]蛋糕主要食材牛油（室温），巧克力

分类蛋糕

==材料==
牛油（室温）100克，
巧克力15克，
鸡蛋75克，

白糖80克，
杏仁粉30克，
泡打粉2克，

盐一小绰，
白兰地或者朗姆酒15克
低筋面粉60克

玉米粉20克
奶油（涂抹模具用）适量
高筋面粉（涂抹模具用）适量
糖粉（表面装饰用）适量

==做法==
粉类称重，过筛。[[杏仁粉]]过筛（用手压着过筛）。模具用融化牛油抹一遍模具，如冰箱冷藏。

打散鸡蛋。打发牛油，加入盐，分几次入白糖，打发至白色，呈现柔滑状。

几次分次加入[[鸡蛋]]液，放置油，鸡蛋液分离，充分搅拌令其融合，柔滑。

再加入过筛的杏仁粉，翻拌式拌匀，令粉与糊完全融合，不见杏仁粉颗粒。

倒入酒，一次性加入过筛的粉类，翻拌式拌匀。此时，拿出冰箱内模具，再一次均匀抹上牛油。

预热烤箱180度，10分钟。过筛高筋面粉，均匀撒在模具内，令模具内部周围一圈均匀站沾上粉，是为烤熟后，蛋糕脱模容易。

热水，隔热加入巧克力。令其融化，加入一半面糊，混拌均匀，在倒入另外剩余一半面糊，混拌均匀，

倒入模具中，震一震，震出[[蛋糕]]体内气泡。放入烤架上，180度，上下火，30分钟，整体出现焦黄色，

蛋糕体与模具出现间隙，即可拿出烤箱，倒扣在凉却架上，

完全凉却后，自然脱模。过筛糖粉在蛋糕体表面，就OK了！ <ref>[https://www.huayugu.com.cn/xiaobo/11708.html 库克洛夫巧克力蛋糕],搜狗, 2016-05-30</ref>

==参考文献==

{{Reflist}}

尹月华

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