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黑根霉

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[[File:T010acccde1bb3c81a3.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t010acccde1bb3c81a3.jpg 原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=5587084&sid=5799679 来自 360 的图片]]]
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黑色灰色菌落，是其代表性特征，[[雌雄异株]]。很多特征与毛霉相似，菌丝也为白色、无隔多核的单[[细胞]]真菌，多呈絮状。
=='''基本信息'''==
中文名称；
黑根霉

外文名称；
Rhizopus nigricans

属性；
真菌的一种

用途；
发酵工业上常使用的微[[生物菌种]]

黑根霉(Rhizopus nigricans)是真菌的一种,属于真菌门接合菌亚门的根霉属，[[菌丝]]无隔，常利用它的糖化作用,比如甜酒曲中的主要菌种就是黑根霉。

匐枝根霉亦称黑根霉，也叫面包霉，分布广泛，常寄生在面包和日常食品上，或混杂于[[培养]]基中，瓜果蔬菜等在运输和贮藏中的腐烂及甘薯的软腐都与其有关，菌丝体分泌出果胶酶，分解寄主的细胞壁，感染部位很快会腐烂形成黑斑。黑根霉(ATCC6227b)是发酵工业上常使用的微生物菌种。黑根霉的最适生长温度约为28℃，超过32℃不再生长。

黑根霉是一种腐生于面包、馒头和米饭上的真菌。向内部生长伸入基质的菌丝，叫做"营养菌丝";在基质外部向外生长的菌丝，叫做"直立菌丝"。无性繁殖时，在假根处向上产生直立的孢子囊梗，顶端膨大成放射状的孢子囊，囊中产生孢子，成熟时呈黑色。孢子一般在空气中飘散，落在适宜的基质上萌发形成新的菌丝体。<ref>[https://wenda.so.com/q/1572377141211222 黑根霉是什么？], 快资讯 , 2019.06.23</ref>
=='''参考文献'''==
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万事如意

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