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[[File:20189512574856631.jpg|缩略图|右|350px|[https://menqie.com/3/pic/20189512574856631.jpg 原圖鏈接][https://menqie.com/3/view_26229975.htm 图片来源]<ref>[https://menqie.com/3/view_26229975.htm 西湖莼菜汤],2018/9/5</ref>]]
'''西湖莼菜汤'''又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是[[浙江省]]杭州地区汉族传统风味名菜，属于浙菜系。选用[[西湖莼菜]]作原料，味道鲜美，别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是浙江[[杭州]]地区汉族传统名菜。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载，相传清[[乾隆皇帝]]巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。
==食材介绍==
主料：西湖鲜莼菜175克、精盐2.5克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升
3、把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝，淋上熟猪油即成。
[[File:100523e44t4qz1mv0kw43w.jpg|缩略图|右350px|[http://img1.bbs.0594.com/forum/201811/10/100523e44t4qz1mv0kw43w.jpg 原圖鏈接][https://bbs.0594.com/thread-552713-1-1.html 图片来源莆仙网]]]
==历史起源==
杭州[[西湖]]种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。
==参考资料==
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[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:420 家政總論]]