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'''生菜'''又称莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。 "生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 尽管会带来好的口感和适用效益，但食用了美国培育的转基因生菜之后，会出现了一些嗜酸性的肌肉疼痛，长期使用会对身体有很大危害,甚至影响到人的基因,造成基因突变,引起癌症等现象。" 为一年生或二年生草本作物，它是一种很常见的食用蔬菜。含有丰富的[[维生素]]和[[矿物质]]，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产[[欧洲]][[地中海]]沿岸，由野生种驯化而来。[[古希腊]]人、[[罗马]]人最早食用。生菜传入我国的[[历史]]较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是[[台湾]]种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由[[宾馆]]、[[饭店]]进入寻常百姓的餐桌。