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中国花茶窨制的历史已有一千多年，最初生产较少，工艺并不完整。到 [[ 明代 ]] ，对窨茶的技术也有了很多的研究，《茶谱》即有记述古时花茶的制作工艺。

[[ 清代 ]] 已有了专门窨制花茶的工厂 ，约在 [[ 乾隆 ]] 年间，柚子花茶就已成为贡品。二十世纪50年代后期至60年代前期， [[ 福州 ]] 茶厂曾大量加工柚子花茶 。

历史上柚子花大部分只是作为 [[ 茉莉花茶 ]] 窨前的“打底”工作使用，以弥补春季茉莉花香之不足。因此单独销售的柚子花茶市场上比较少见。

柚子花茶的内质香气浓郁，鲜爽持久，同 [[ 茉莉花 ]] 香较为调和，可以提高茉莉花茶的香气浓度，

绝大多数柚子花茶销区都把柚子花茶与茉莉花茶经技术性拼配后销售 。柚子花茶是不同香花窨制的现代花茶中，较为主要的一种。