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突然想起多年前吃过沙县小吃的花生酱捞面， 特别想吃,要解馋就自己动手，原来自己做,好吃到哭，我觉得自己做的比沙县的好吃多了, 一瓶好的花生酱是关键,pic's花生酱来自新西兰，无盐无糖无添加剂。 学会这个捞酱,做花生酱捞面,或者用来沾酱吃饺子,味道都是一样好赞好赞好赞.
[[File:Yuan_a4b23fbd9ced1a5dfe883e191a19d1c9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/4/9/yuan_a4b23fbd9ced1a5dfe883e191a19d1c9.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1658308.html 图片来自豆果美食网] ]]
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'''花生酱捞面的用料'''
* 面条一碗
*
* 花生酱3匙
*
* 花生油10克
*
* 盐半匙
*
* 酱油一匙
==花生酱捞面的做法==
# 葱一根,切碎
#
# 热锅,下油,爆香葱白,
#
# 将花生酱用干净勺子勺出碗中
#
# 趁热将热油淋在花生酱上
#
# 加入酱油与盐搅拌均匀
#
# 酱做好了,就处理面条,面条可选择自己喜欢的口感,放热水中焯至断生,过冷河后沥干水,
#
# 撒上葱绿,将调好的花生酱淋在面条中,搅拌即可,
#
# 花生酱的浓稠度可以用葱香熟油调至个人喜欢，咸度也能根据各人喜爱在酱油与盐之间调节
#
# 注意：面条不要焯得太软烂以免粘结与影响口感. 拌均之后面条超级香，
#
# 浓香的花生酱不但补充钙质,维生素B,GI值还很低,所以也不会担心容易致肥呵！
#
# 饺子沾酱吃，一盘秒光<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1658308.html PK沙县小吃之花生酱捞面] </ref>
== 營養成分 ==
花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]]，[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref>
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref>
==食療效果 ==
=== 預防心血管疾病 ===
花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
=== 防治出血性疾病 ===
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
=== 防治皮膚病 ===
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。
=== 益智延壽 ====
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]
[[File:Yuan_a4b23fbd9ced1a5dfe883e191a19d1c9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/4/9/yuan_a4b23fbd9ced1a5dfe883e191a19d1c9.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1658308.html 图片来自豆果美食网] ]]
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'''花生酱捞面的用料'''
* 面条一碗
*
* 花生酱3匙
*
* 花生油10克
*
* 盐半匙
*
* 酱油一匙
==花生酱捞面的做法==
# 葱一根,切碎
#
# 热锅,下油,爆香葱白,
#
# 将花生酱用干净勺子勺出碗中
#
# 趁热将热油淋在花生酱上
#
# 加入酱油与盐搅拌均匀
#
# 酱做好了,就处理面条,面条可选择自己喜欢的口感,放热水中焯至断生,过冷河后沥干水,
#
# 撒上葱绿,将调好的花生酱淋在面条中,搅拌即可,
#
# 花生酱的浓稠度可以用葱香熟油调至个人喜欢，咸度也能根据各人喜爱在酱油与盐之间调节
#
# 注意：面条不要焯得太软烂以免粘结与影响口感. 拌均之后面条超级香，
#
# 浓香的花生酱不但补充钙质,维生素B,GI值还很低,所以也不会担心容易致肥呵！
#
# 饺子沾酱吃，一盘秒光<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1658308.html PK沙县小吃之花生酱捞面] </ref>
== 營養成分 ==
花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]]，[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref>
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref>
==食療效果 ==
=== 預防心血管疾病 ===
花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
=== 防治出血性疾病 ===
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
=== 防治皮膚病 ===
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。
=== 益智延壽 ====
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]