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鹿茸菌
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[[File:ABUIABADGAAgt7uKyQUombenvQQw7gU4zQQ.gif|缩略图|居中|[http://13610206.s21i-13.faiusr.com/3/ABUIABADGAAgt7uKyQUombenvQQw7gU4zQQ.gif 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTLlqJBEPQjb0E1edHw%20dHj%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmLkRHyeXF0PQjb0EkL8Gz%20tM_-1193510800&query=%E9%B9%BF%E8%8C%B8%E8%8F%8C 来自 搜狗 的图片]]]
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鹿茸菌：又名[[猴葵]]、鹿角菜，属担子菌纲齿菌科黄丛枝珊瑚菌种，以其色黄、形似鹿茸而得名，
是伏牛山地区独有的名优土特产，主要产地为河南的“西峡”县。
中文名鹿茸菌
性 质是一种名贵山珍。
特 点蛋白质含量高、糖分少
特 色质地细腻、味道鲜美
==简介==
鹿茸菌是一种名贵山珍。它[[蛋白质]]含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，
类似猴头。鹿茸虽然营养丰富，但本身并无鲜味，它之所以跻身名贵山珍，
主要是能为鸡鸭肉提鲜，配啥肉像啥味，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，
即能做出色、香、味俱全，又与众不同的各种珍馐佳馔，是[[山菜]]中的佳品。
==营养价值==
干品含氨基酸的总量为8.47%。有人体必需氨基酸7种，占总量的 44.88%；有其它氨基酸9种，占总量55.02%。
每100g干品含有的矿质元素 常用元素
钾：1466.5毫克 钠：5.31 毫克 钙：78.23毫克
镁：126.54毫克 磷：442.16毫克
==微量元素==
铁：852.7微克 铜：143.1微克 猛：20.04微克
锌：66.72微克 钼：3.02 微克 钴：1.25 微克
==功效==
有和胃气，祛风，破血的功效。
==食用方法==
1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。
2，再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用一盘子将菌压下，让其吸收
水分均匀，自然发胀,时间30分钟左右。
3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。
==菜品介绍==
1，野生菌洗净用温水泡软；
2，里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，用生抽料酒姜粉腌制十几分钟。
3，小青椒切片，[[蒜]]切片备用；
4，锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用；
5，锅中重新倒入少许油加热，放入蒜片炒香，放入野生菌翻炒均匀，可加两勺水焖几分钟；
6，放入炒好的肉丝翻炒均匀；
7，放剁椒，小青椒翻炒均匀即可。<ref>[http://www.360doc.com/content/18/0507/14/31857964_751879464.shtml 鹿茸菌],搜狗, 2018-05-07 </ref>
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}
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[[File:ABUIABADGAAgt7uKyQUombenvQQw7gU4zQQ.gif|缩略图|居中|[http://13610206.s21i-13.faiusr.com/3/ABUIABADGAAgt7uKyQUombenvQQw7gU4zQQ.gif 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTLlqJBEPQjb0E1edHw%20dHj%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmLkRHyeXF0PQjb0EkL8Gz%20tM_-1193510800&query=%E9%B9%BF%E8%8C%B8%E8%8F%8C 来自 搜狗 的图片]]]
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鹿茸菌：又名[[猴葵]]、鹿角菜，属担子菌纲齿菌科黄丛枝珊瑚菌种，以其色黄、形似鹿茸而得名，
是伏牛山地区独有的名优土特产，主要产地为河南的“西峡”县。
中文名鹿茸菌
性 质是一种名贵山珍。
特 点蛋白质含量高、糖分少
特 色质地细腻、味道鲜美
==简介==
鹿茸菌是一种名贵山珍。它[[蛋白质]]含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，
类似猴头。鹿茸虽然营养丰富，但本身并无鲜味，它之所以跻身名贵山珍，
主要是能为鸡鸭肉提鲜，配啥肉像啥味，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，
即能做出色、香、味俱全，又与众不同的各种珍馐佳馔，是[[山菜]]中的佳品。
==营养价值==
干品含氨基酸的总量为8.47%。有人体必需氨基酸7种，占总量的 44.88%；有其它氨基酸9种，占总量55.02%。
每100g干品含有的矿质元素 常用元素
钾：1466.5毫克 钠：5.31 毫克 钙：78.23毫克
镁：126.54毫克 磷：442.16毫克
==微量元素==
铁：852.7微克 铜：143.1微克 猛：20.04微克
锌：66.72微克 钼：3.02 微克 钴：1.25 微克
==功效==
有和胃气，祛风，破血的功效。
==食用方法==
1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。
2，再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用一盘子将菌压下，让其吸收
水分均匀，自然发胀,时间30分钟左右。
3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。
==菜品介绍==
1，野生菌洗净用温水泡软；
2，里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，用生抽料酒姜粉腌制十几分钟。
3，小青椒切片，[[蒜]]切片备用；
4，锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用；
5，锅中重新倒入少许油加热，放入蒜片炒香，放入野生菌翻炒均匀，可加两勺水焖几分钟；
6，放入炒好的肉丝翻炒均匀；
7，放剁椒，小青椒翻炒均匀即可。<ref>[http://www.360doc.com/content/18/0507/14/31857964_751879464.shtml 鹿茸菌],搜狗, 2018-05-07 </ref>
=='''参考资料'''==
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