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广东教育出版社主要编辑出版教材、教学参考书、青少年读物、教育理论、工具书 <ref>[https://www.sohu.com/a/394791056_243614 工具书，绝不像你想的那样简单] ，搜狐，2020-05-13</ref> 、其他综合类图书、音像读物和数字出版产品等。是一家有雄厚实力的出版机构，内部组织结构健全，编辑部门设置合理，编辑流程规范。除下设19个图书编辑部外，还设立了装帧设计、出版制作、校对、审读质检、市场营销、图书发行、新媒体等出版功能部门，以及办公室、人力资源部、财务部、总编辑办公室等行政管理部室，同时下辖杂志社、悦教英语培训学校、广东南方文化产业中心项目开发有限公司以及4个出版分支机构等。

广东教育出版社现有员工180人，其中有1名享受国务院政府特殊津贴专家，4名全国百佳出版工作者，1名全国优秀中青年编辑，3人被列为“广东特支计划”青年文化英才，1人获中国出版政府奖•优秀出版人（优秀编辑），1人获全国新闻出版系统劳动模范称号，1人获第十一届韬奋出版奖，1人获全国新闻出版系统先进个人。有40人具有高级职称 <ref>[https://www.sohu.com/a/467956245_120363032 这8种情况, 可直接申报正高级职称！]，搜狐，2021-05-22</ref> ，60人具有中初级职称。