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油焖春笋
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[[File:115283 20190415004121580050 1.jpg|缩略图|右|350px|[http://pic117.huitu.com/res/20190415/115283_20190415004121580050_1.jpg 原圖鏈接][http://www.nipic.com/detail/huitu/20190415/004121580050.html 图片来源]]]
'''油焖春笋'''是一道汉族传统风味菜肴，属浙菜系。它选用[[清明]]前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。1956年被浙江省认定为36种[[杭州]]名菜之一。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一
==食材用料==
9.开盖，倒入糖、老抽
10.略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材
[[File:20170418085859647.jpg|缩略图|右|350px|[http://www.qnong.com.cn/uploadfile/2017/0418/20170418085859647.jpg 原圖鏈接][http://www.qnong.com.cn/jiankang/shiwu/16977.html 来自互联网]<ref>[http://www.qnong.com.cn/jiankang/shiwu/16977.html 油焖春笋的功效及做法],互联网，2017-04-18</ref>]]
11.盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味
12.开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可
<ref>[http://www.qnong.com.cn/jiankang/shiwu/16977.html 油焖春笋的功效及做法],黔农网，2017-04-18</ref>
==小知识==
5、去味竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
==视频==
{{#ev:youku|XNDEyMzM2NTQ3Mg|640|center| ''' 《美食来了》：大厨进家，油焖春笋'''|frame}}
==参考资料==
{{Reflist}}
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:420 家政總論]]