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小葱饼
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[[File:T01c78818339a66f8ef.jpg|缩略图|居中|[http://p2.qhimgs4.com/t01c78818339a66f8ef.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E5%B0%8F%E8%91%B1%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 搜狗 的图片]]]
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'''小葱饼'''，浙江小吃，[[烘烤法制]]，制作材料有[[精面粉]]、猪腿肉、小葱等。特色是色黄，酥脆，外松里软，味鲜美。制作要领有：1.烫面加入小苏打、酵面后要揉匀醒透；2.制饼坯要均匀，烘烤时间不宜过长。
=='''原料'''==
精面粉1000克，猪腿肉500克，[[小葱1000克]]，小苏打10克，饴糖50克，芝麻100克，酱油50克，精盐15克，花生油100克。
=='''步骤'''==
1.将猪肉洗净，切成黄豆粒大，加入酱油、精盐拌匀。小葱择洗干净，晾干，切成3厘米左右的段。
2.面粉放在案板上，用80℃的热水400克调和，加入小苏打揉成面块，取出150克，换进等量酵面，揉匀揉透，使之成长方形，用擀面杖擀成0.3厘米厚的薄皮，涂上花生油，撒上25克干面粉，用手抹匀，自外向里卷成长条，搓成直径约3厘米粗的圆柱形，摘成50个剂子。每个剂子按扁直径约7厘米、中间厚、边缘薄的皮子，然后包入肉馅10克，小葱20克，捏拢收口，掸上饴糖，撒上芝麻
3.取黄沙缸烘饼炉，用木炭1300克升火，炉壁烧热，逐只贴入四周，烘15分钟熟后取出。
=='''制作要领'''==
1.烫面加入小苏打、酵面后要揉匀醒透；
2.制饼坯要均匀，烘烤时间不宜过长。<ref>[https://www.sohu.com/a/407835890_349473 小葱饼做“大文章” 永泰这对青年夫妇返乡创业奔小康],搜狐2020年7月15日</ref>
==参考文献==
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[[File:T01c78818339a66f8ef.jpg|缩略图|居中|[http://p2.qhimgs4.com/t01c78818339a66f8ef.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E5%B0%8F%E8%91%B1%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自 搜狗 的图片]]]
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'''小葱饼'''，浙江小吃，[[烘烤法制]]，制作材料有[[精面粉]]、猪腿肉、小葱等。特色是色黄，酥脆，外松里软，味鲜美。制作要领有：1.烫面加入小苏打、酵面后要揉匀醒透；2.制饼坯要均匀，烘烤时间不宜过长。
=='''原料'''==
精面粉1000克，猪腿肉500克，[[小葱1000克]]，小苏打10克，饴糖50克，芝麻100克，酱油50克，精盐15克，花生油100克。
=='''步骤'''==
1.将猪肉洗净，切成黄豆粒大，加入酱油、精盐拌匀。小葱择洗干净，晾干，切成3厘米左右的段。
2.面粉放在案板上，用80℃的热水400克调和，加入小苏打揉成面块，取出150克，换进等量酵面，揉匀揉透，使之成长方形，用擀面杖擀成0.3厘米厚的薄皮，涂上花生油，撒上25克干面粉，用手抹匀，自外向里卷成长条，搓成直径约3厘米粗的圆柱形，摘成50个剂子。每个剂子按扁直径约7厘米、中间厚、边缘薄的皮子，然后包入肉馅10克，小葱20克，捏拢收口，掸上饴糖，撒上芝麻
3.取黄沙缸烘饼炉，用木炭1300克升火，炉壁烧热，逐只贴入四周，烘15分钟熟后取出。
=='''制作要领'''==
1.烫面加入小苏打、酵面后要揉匀醒透；
2.制饼坯要均匀，烘烤时间不宜过长。<ref>[https://www.sohu.com/a/407835890_349473 小葱饼做“大文章” 永泰这对青年夫妇返乡创业奔小康],搜狐2020年7月15日</ref>
==参考文献==
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