33,049
次編輯
變更
赤鯮
,無編輯摘要
[[File:赤鯮00.jpg|400px|缩略图|右|赤鯮[https://read01.com/zh-tw/7R2m33.html#.YbTMCb1ByUl 照片來自]]]
[[File:赤鯮01.png|400px|缩略图|左|赤鯮[https://ufishing.com.tw/2019/06/05/%E8%B5%A4%E7%AD%86%E9%AD%9A%E8%B5%A4%E9%AF%AE%E9%87%A3%E6%B3%95%E8%88%87%E9%87%A3%E7%B5%84%E5%88%86%E4%BA%AB/ 照片來自]]]
'''赤鯮'''
產期 1月，2月，3月，4月，5月，6月，7月，8月，9月，10月，11月，12月
產地 新北市，宜蘭縣，高雄市，基隆市，新竹市，新北市， [[ 馬祖 ]] ， [[ 金門]]
地理分布：分布於印度-西太平洋區，西起印尼，北至日本，南至 [[ 澳洲 ]] 。台灣分布於北部、西部、東北部、南部及澎湖海域。
台灣分布：西部、南部、北部、東北部、 [[ 澎湖]]
棲息環境：砂泥底、近海沿岸
==赤鯮魚的營養價值==
赤鯮魚魚肉含有大量的 [[ 蛋白質 ]] ，特別是魚頭顱腔內含有豐富的脂肪，營養就愛只很高。同時，赤鯮含有維生素A、B、E等[[不飽和脂肪酸]]、大量的鈣質與不飽和脂肪酸等營養素，具有肉質細膩，味道自然純正。赤鯮魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，是老人、兒童和孕婦的理想滋補食材。
[[File:赤鯮04.jpg|400px|缩略图|居中|赤鯮魚[http://happyfreshblog.blogspot.com/2018/06/blog-post_13.html 照片來自]]]
==赤鯮魚的功效作用==
中醫認為赤鯮魚味甘，營養豐富，有補脾益氣暖胃，養肝養血健美的功效作用。 赤鯮吃起來口味清淡，富含蛋白質， 能減少人體過敏發生，且有助於生完孩子的孕婦發奶，因此也是婦女坐月子期間很好的食材選擇。一般人吃海鮮容易過敏，可能引發 [[ 氣喘 ]] 、皮膚起疹子等症狀，但赤鯮卻是中醫師們認為能減少過敏發生的食材。<ref>[https://read01.com/7R2m33.html 赤鯮魚的營養價值和功效作用]，赤鯮-壹讀</ref>
赤鯮肉質鮮美，不論鹽燒、香煎、清蒸或薑絲煮湯都美味😋
⭕️下方:＃盤仔魚，【背鰭沒有黃色❌，且在鰓處有一條橘紅線，魚身較偏粉紅】。盤仔魚魚皮帶有 [[ 柚子 ]] 香氣。屬高蛋白、低脂肪魚類，並含有豐富的 [[ 菸鹼酸 ]] ，＃而且價格較親民。
赤鯮的背鰭平整，而[[盤仔魚]]的背鰭較長且突出。赤鯮魚身上的顏色是紅中帶金黃，且腹部呈白色，但盤仔魚的魚身卻是紅中帶灰。赤鯮料理時常帶著甲殼味，盤仔魚帶著的是柚子味。赤鯮經濟價值很高，盤仔魚經濟價值低。赤鯮的體型較大，而盤仔魚的體型僅有手掌大。
==赤鯮 料理===== 建議料理===
赤鯮魚肉細緻，是屬於高級料理魚種，也是老饕口中的珍饈海魚。
*其他：日式炊飯<ref>[http://happyfreshblog.blogspot.com/2018/06/blog-post_13.html 赤鯮-建議料理]，赤鯮-快樂學堂-快樂生活</ref>
==赤鯮料理==
[[File:赤鯮08.jpg|325px|缩略图|右|赤鯮泰式風味煨煮[https://health.tvbs.com.tw/review/321298 照片來自]]]
===赤鯮泰式風味煨煮===
9.放入青江菜燙熟即可上桌囉！<ref>[https://icook.tw/recipes/299694 嫩豆腐番茄魚煲湯]，赤鯮料理-愛料理</ref>
==視頻==
【新美食鳳味】大師有撇步－赤鯮五柳枝+酒蒸蔬菜赤鯮
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=Qm06pKDw1o0}}
== 參考資料 ==
{{Reflist}}
[[Category: 380 動物學總論]]
[[Category:魚類]]