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槲皮素
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槲皮素之所以引人注目就是其特殊的抗氧化、抗發炎、抗過敏功效，在所有植物營養素中數一數二，號稱天然抗組織胺，也是讓這些蔬果成為超級食物的關鍵<ref>[ https://formulawave.com/quercetin-benefits-side-effects/#%E6%A7%B2%E7%9A%AE%E7%B4%A0%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC%EF%BC%9F 槲皮素]，槲皮素-營養新知</ref>
==什麼是槲皮素？==
[[File:槲皮素03.jpg|350px|缩略图|右|槲皮素[https://addon.life/zh-TW/2021/05/28/therapeutic-potential-of-quercetin-in-cancer/ 照片來自]]]
槲皮素是一種天然存在的黃酮類化合物，廣泛存在於許多營養豐富的食品中，包括：
*有色水果，如蘋果、葡萄和漿果
*紅洋蔥
*茶
*漿果
*紅葡萄酒
*綠葉蔬菜
*番茄
*西蘭花
它具有很強的抗氧化、抗炎、抗病毒和抗菌特性。<ref>[https://addon.life/zh-TW/2021/05/28/therapeutic-potential-of-quercetin-in-cancer/ 什麼是槲皮素？]，槲皮素-addon</ref>