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玉豆
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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''豇豆'''<br><img src="https://www.zhifure.com/upload/images/2018/1/26141257362.jpg" width="250"></center><small>[https://www.zhifure.com/upload/images/2018/1/26141257362.jpg 原圖鏈結] [https://www.zhifure.com/snzfj/59045.html 圖片來自致富热]</small>
|}
</div>
'''玉豆'''（[[學名]]：''Vigna unguiculata''，[[漢語拼音]]：
jiāng dòu，[[注音符號]]：ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ)，別名'''豆角'''、'''长豆'''、
'''红豆'''（不是[[赤豆]]）、'''缸豆'''，
属[[豆科]](Fabaceae)[[豇豆属]](Vigna)一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。
[[臺灣閩南語]]俗稱'''菜豆仔'''還有人稱呼它'''長豆'''、'''豆角'''、'''米豆'''等。
豇豆有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶；托叶披针形，
有线纹；小叶卵状菱形，先端急尖，无毛。总状花序腋生，
具长梗；花聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，
钟状，旗瓣扁圆形，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；
子房线形，被毛。荚果下垂，直立或斜展，线形，
稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，
黄白色、暗红色或其他颜色。5-8月开花结果。
豇豆是最重要的食品[[豆科]]作物之一。覆蓋亞洲，
非洲，歐洲南部，中美洲和南美洲等半乾旱[[熱帶地區]]。
豆莢稍肉質且柔軟，外觀呈長條狀圓柱形，
長度大約30~50公分，直徑約0.6~1.0公分；
內有種子多顆，種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長 0.6~1.2 公分，黃白色、暗紅色或其他顏色。
==形态==
一年生[[草本]]；其叶腋或顶部抽出花梗，先端着生单花2～5对，
多数仅能结两荚，左右对生；黄色或紫色花，长条形荚，绿色、青灰或紫色等。
==分布==
原產於[[非洲]]。現主要在[[舊大陸]]溫暖的地方栽培。
==亞種==
<ref>
豇豆有四個亞種，分別是：
*[[短豇豆]]（眉豆）
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''cylindrica''
*[[非洲豇豆]]
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''dekindtiana''
*[[長豇豆]]（豆角）
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''sesquipedalis''
*[[黑眼豆]]
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''unguiculata''
== 用途 ==
[[長豇豆]]（豆角）常用于制作[[酸豆角]]，一种湖南特色美食。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:370 植物學總論]]
{| class="wikitable"
|<center>'''豇豆'''<br><img src="https://www.zhifure.com/upload/images/2018/1/26141257362.jpg" width="250"></center><small>[https://www.zhifure.com/upload/images/2018/1/26141257362.jpg 原圖鏈結] [https://www.zhifure.com/snzfj/59045.html 圖片來自致富热]</small>
|}
</div>
'''玉豆'''（[[學名]]：''Vigna unguiculata''，[[漢語拼音]]：
jiāng dòu，[[注音符號]]：ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ)，別名'''豆角'''、'''长豆'''、
'''红豆'''（不是[[赤豆]]）、'''缸豆'''，
属[[豆科]](Fabaceae)[[豇豆属]](Vigna)一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。
[[臺灣閩南語]]俗稱'''菜豆仔'''還有人稱呼它'''長豆'''、'''豆角'''、'''米豆'''等。
豇豆有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶；托叶披针形，
有线纹；小叶卵状菱形，先端急尖，无毛。总状花序腋生，
具长梗；花聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，
钟状，旗瓣扁圆形，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；
子房线形，被毛。荚果下垂，直立或斜展，线形，
稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，
黄白色、暗红色或其他颜色。5-8月开花结果。
豇豆是最重要的食品[[豆科]]作物之一。覆蓋亞洲，
非洲，歐洲南部，中美洲和南美洲等半乾旱[[熱帶地區]]。
豆莢稍肉質且柔軟，外觀呈長條狀圓柱形，
長度大約30~50公分，直徑約0.6~1.0公分；
內有種子多顆，種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長 0.6~1.2 公分，黃白色、暗紅色或其他顏色。
==形态==
一年生[[草本]]；其叶腋或顶部抽出花梗，先端着生单花2～5对，
多数仅能结两荚，左右对生；黄色或紫色花，长条形荚，绿色、青灰或紫色等。
==分布==
原產於[[非洲]]。現主要在[[舊大陸]]溫暖的地方栽培。
==亞種==
<ref>
豇豆有四個亞種，分別是：
*[[短豇豆]]（眉豆）
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''cylindrica''
*[[非洲豇豆]]
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''dekindtiana''
*[[長豇豆]]（豆角）
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''sesquipedalis''
*[[黑眼豆]]
**''Vigna unguiculata'' subsp. ''unguiculata''
== 用途 ==
[[長豇豆]]（豆角）常用于制作[[酸豆角]]，一种湖南特色美食。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:370 植物學總論]]