變更

'''艾倫·杜卡斯'''（英語：Alain Ducasse，1956年9月13日－），男性，出生於[[法國]]西南部，是一位傑出的名廚。在 [[ 摩納哥 ]] 他開設了「路易十五」餐廳，也先後在紐約及巴黎開設了兩家餐廳。現時，三家餐廳皆被著名美食評鑒「米其林指南」評定為最高等級「三顆星」。三家所得合計有九星，杜卡斯也因此被譽為「九星名廚」<ref>{{cite web|url=https://www.marieclaire.com.tw/community/styleselect/27075/page_4 |title=紀廚神艾倫杜卡斯：品牌食尚趨勢點評！}}</ref>。

在香港的 [[ 香港洲際酒店 ]] ，艾倫·杜卡斯開設一家名為Spoon by Alain Ducasse餐廳。

繼2017年中，他在香港開設的巴黎海鮮餐廳首家海外分店Rech之後，艾倫· 2018年1月，杜卡斯展開與 [[ 澳門 ]] 新濠天地合作的餐飲企劃。他全情投入打造兩家新的餐廳，這也是澳門新濠天地第三期發展的重點項目 —— 備受矚目的摩珀斯酒店<ref>{{cite web|url=https://www.wowlavie.com/life_unit.php?article_id=AE1702508 |title=世紀名廚艾倫．杜卡斯的冒險創作——五感爆發的辛味甜品！}}</ref>。